Рулет зі свинячої грудинки запечений у духовці

Як запекти в духовці рулет зі свинячої грудинки? Підготуйте для цього всі необхідні інгредієнти. Грудинку вибирайте таку, де є рівномірний прошарок і м'яса, і сала. Наявність сала надає готовому рулету соковитості. Шкірку можете акуратно зрізати або готувати рулет разом із нею. Принципової різниці тут немає.

Якщо шматочок грудинки товстий, то проріжте його вздовж усього шматка, не дорізаючи до кінця і розкрийте, як книжку.

Посипте грудинку сіллю та меленим перцем за смаком. Можна взяти будь-які спеції на свій смак.

Часник очистіть від лушпиння і розкладіть по всій поверхні грудинки. У мене дуже великі зубчики часнику, тому кожен я розрізала на 2-3 частини.

Скрутіть грудинку в щільний рулет і обмотайте щільно бавовняними нитками.

Зовні обсипте рулет меленою паприкою і трохи втирайте її руками.

Потім оберніть рулет у 2-3 шари фольги, щоб сік не міг витікати під час запікання. Для запікання візьміть металеву форму. Викладіть у неї рулет і поставте в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів на 1,5 години. Керамічну форму для цього рецепта використовувати не раджу. За високої температури вона може тріснути.

Через зазначений час рулет витягніть із духовки і відкрийте фольгу. Остудіть, а потім приберіть рулет у холодильник, щоб він застиг. Після холодильника його буде дуже легко нарізати на скибочки.

Із застиглого рулету зріжте нитки та наріжте його круглими шматочками. Викладіть нарізку на блюдо і подавайте до столу. Приємного апетиту!