Рулет зі свинячої грудинки запечений у духовці

Покрокове приготування

Крок 1

Як запекти в духовці рулет зі свинячої грудинки? Підготуйте для цього всі необхідні інгредієнти. Грудинку вибирайте таку, де є рівномірний прошарок і м'яса, і сала. Наявність сала надає готовому рулету соковитості. Шкірку можете акуратно зрізати або готувати рулет разом із нею. Принципової різниці тут немає.
Крок 2

Якщо шматочок грудинки товстий, то проріжте його вздовж усього шматка, не дорізаючи до кінця і розкрийте, як книжку.
Крок 3

Посипте грудинку сіллю та меленим перцем за смаком. Можна взяти будь-які спеції на свій смак.
Крок 4

Часник очистіть від лушпиння і розкладіть по всій поверхні грудинки. У мене дуже великі зубчики часнику, тому кожен я розрізала на 2-3 частини.
Крок 5

Скрутіть грудинку в щільний рулет і обмотайте щільно бавовняними нитками.
Крок 6

Зовні обсипте рулет меленою паприкою і трохи втирайте її руками.
Крок 7

Потім оберніть рулет у 2-3 шари фольги, щоб сік не міг витікати під час запікання. Для запікання візьміть металеву форму. Викладіть у неї рулет і поставте в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів на 1,5 години. Керамічну форму для цього рецепта використовувати не раджу. За високої температури вона може тріснути.
Крок 8

Через зазначений час рулет витягніть із духовки і відкрийте фольгу. Остудіть, а потім приберіть рулет у холодильник, щоб він застиг. Після холодильника його буде дуже легко нарізати на скибочки.
Крок 9

Із застиглого рулету зріжте нитки та наріжте його круглими шматочками. Викладіть нарізку на блюдо і подавайте до столу. Приємного апетиту!