Курячі галушки

Як зробити курячі галушки? Та дуже просто і досить швидко. Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Якщо немає свіжого шпинату, візьміть заморожений, але повністю його розморозьте та відіжміть від зайвої вологи. Сирі курячі яйця добре вимийте та обсушіть серветками.

Курячу грудку сполосніть і обсушіть. Наріжте її на шматочки та подрібніть у м'ясорубці з дрібною решіткою або за допомогою блендера. Перекладіть фарш із грудки в миску.

Розбийте в миску з фаршем яйце.

Усе посоліть. Найкраще солити великою сіллю, оскільки дрібною можете пересолити.

Додайте чорний мелений перець. За бажання його можна замінити на білий або зелений різновиди.

Додайте в миску нарізаний шпинат. Якщо берете свіжий шпинат, переберіть і видаліть ніжки. Після цього опустіть його на 30-60 секунд у киплячу воду, а потім одразу перекладіть у крижану воду і залиште до охолодження. Вийміть, відіжміть і дрібно поріжте.

Всипте в миску з фаршем і шпинатом борошно. Його потрібно попередньо просіяти від дрібного сміття, якщо таке є, і грудочок борошна.

Всипте в миску паприку і все ретельно перемішайте до однорідної маси. Дайте постояти протягом 10 хвилин.

Ліпити галушки можна й руками. Але якщо брати їх столовою ложкою, змоченою у воді, галушки виходять дуже акуратними і практично однаковими. Змочіть столову ложку водою і згрібайте нею фарш до стінки посуду. Потім перекладіть на вологу долоню і, підгрібаючи ложкою, сформуйте галушку.

Покладіть галушки на тарілку, змочену водою.

У каструлю налийте півтора літра води і доведіть до кипіння на середньому вогні, посоліть. Зменшіть вогонь до повільного й опустіть галушки, намагаючись, щоб вони не прилипли до дна. І не кладіть усі одразу, вони можуть злипнутися і втратити форму. Варіть на повільному вогні, поки вони не спливуть на поверхню. На це піде приблизно 5-7 хвилин. Орієнтуйтеся на свою плиту. Потім галушки дістаньте шумівкою й одразу подавайте з будь-яким гарніром або овочами та зеленню.

Приємного апетиту!