Курячі сердечка та печінка в сметані на сковороді

Як тушкувати курячі сердечка та печінку в сметані на сковороді? Підготуйте всі продукти. У мене були субпродукти із заморозки, тому їх я заздалегідь дістала з морозильної камери і розморозила. Безумовно страва вийде в рази смачнішою, якщо використовувати сердечка і печінку домашніх курочок. Субпродукти обполосніть і обсушіть серветками.

Цибулю, часник і моркву очистіть від шкірки. Обполосніть їх у чистій воді та обсушіть. За бажанням часник виключіть зі списку продуктів (те ж саме стосується і лаврового листа).

Цибулину нашаткуйте півкільцями або чверть кільцями. Морквину натріть на тертці з великими зубцями, а часник пропустіть через прес або від руки наріжте максимально дрібно. Із сердечок зріжте судини. Якщо у вас великі сердечка, то розріжте їх уздовж навпіл. Печінку так само розріжте на дві-три частини.

У сковороді з товстим дном розігрійте невелику кількість рафінованої олії. Обсмажте подрібнені овочі до м'якості та прозорості цибулі. Не забувайте іноді перемішувати, щоб нічого не пригоріло.

Оскільки сердечка готуються трохи довше за печінку, то їх відправте першими в сковорідку із засмажкою.

Помішуючи, готуйте на вогні трохи вищому за середній близько п'яти хвилин.

Далі додайте в сковорідку курячу печінку. Готуйте все разом ще близько п'яти хвилин. Не забувайте іноді перемішувати.

У глибокій ємності змішайте сметану, борошно, сіль, мелений перець і воду до однорідного стану. На цьому етапі допустимо додати улюблені сухі спеції. Мені подобається, коли в готовій страві багато соусу, тому води зазвичай я додаю на око трохи більше, ніж зазначено в рецепті.

Відправте сметанний соус до сердечок і печінки, додайте лавовий лист. Усе перемішайте і тушкуйте на слабкому вогні під закритою кришкою близько 10-15 хвилин до повної готовності.

Наприкінці приготування посипте страву зеленню, нарізаною дрібно. Відмінно підійдуть кріп або молода зелена цибуля.

Подавайте в гарячому вигляді.