Рубані котлети з курячого філе на сковороді

Покрокове приготування

Крок 1

Приготуйте для цього всі необхідні інгредієнти. Можна використовувати філе будь-якої частини курки. Для котлет я люблю брати філе ніжок. Воно не таке сухе, як, наприклад, філе грудки. Зелень можна використовувати будь-яку. У мене - свіжа петрушка.
Крок 2

Куряче м'ясо злегка підморозьте, щоб можна було нарізати дрібніше. М'ясо промийте під проточною водою і обсушіть. Потім наріжте на дуже маленькі шматочки.
Крок 3

Цибулину очистіть від лушпиння і промийте в холодній воді. Потім цибулю подрібніть. Щоб при нарізанні цибулі не подразнювалася слизова оболонка очей, змочуйте цибулину і ніж крижаною водою. З'єднайте куряче м'ясо і цибулю.
Крок 4

Промиту зелень дрібно наріжте і додайте в чашу. Ретельно вимийте яйце. Вбийте яйце в фарш і всипте крохмаль. Для соковитості котлет додайте сметану. За смаком підсипте трохи солі і спеції. Всі інгредієнти добре перемішайте між собою. Готова котлетна маса стане густою і в'язкою.
Крок 5

На сковороді розігрійте олію. Ложкою викладіть котлетну масу в гарячу олію. Обсмажуйте котлети на невеликому вогні приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку. Великий вогонь робити не треба. Котлети повинні встигнути просмажитися всередині і не почати підгоряти. Вони стануть апетитного золотистого кольору.
Крок 6

Подавайте котлети гарячими або злегка охолодженими. На додаток до них можна приготувати будь-який гарнір або салат зі свіжих овочів, а також запропонувати улюблений соус на ваш смак. Смачного!