Класичний англійський пастуший пиріг

Покрокове приготування

Крок 1

Як приготувати класичний англійський пастуший пиріг з фаршем і картоплею в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти для м'ясного шару. Фарш вибирайте на свій смак. Це може бути фарш з певного виду м'яса, наприклад, тільки зі свинини або яловичини, а можете взяти змішаний. Можете брати готовий фарш або зробити його самостійно, подрібнивши м'ясо в блендері або пропустивши через м'ясорубку.
Крок 2

Моркву очистіть і наріжте дрібними кубиками.
Крок 3

Очистіть цибулину та дрібно наріжте її. Дрібно наріжте часник.
Крок 4

У сковороді розігрійте олію та обсмажте цибулю з морквою до м’якості.
Крок 5

Додайте фарш і смажте, розбиваючи грудочки, 5–7 хвилин. Чим дрібніший буде фарш, тим смачнішим вийде пиріг.
Крок 6

Додайте до сковорідки томатну пасту, часник, спеції, вустерський соус і перемішайте Вустерський соус можна замінити сумішшю соєвого соусу та бальзамічного оцту у співвідношенні 1:1.
Крок 7

Влийте в сковороду гарячий бульйон. Тушкуйте фарш на повільному вогні, періодично помішуючи, близько 15 хвилин. Якщо соус розбризкується, накрийте сковороду кришкою. Інформацію про те, які ще спеції додадуть фаршу особливого смаку та аромату, ви знайдете у статті за посиланням у кінці рецепта під кроками.
Крок 8

Поки готується фарш, підготуйте картоплю. Щоб верхній шар вийшов гарним, краще брати картоплю з жовтуватим м’якушем.
Крок 9

Картоплю очистіть, наріжте великими або середніми кубиками (але не дрібно) і відваріть у киплячій підсоленій воді до готовності.
Крок 10

Потім злийте воду, додайте до картоплі підігріте молоко та вершкове масло і розімніть товкачем до отримання однорідного пюре.
Крок 11

Увімкніть духовку на 180 градусів. У змащену олією форму для запікання викладіть фарш і розрівняйте. Зверху рівним шаром розподіліть картопляне пюре. За бажанням можна розкласти зверху невеликі шматочки вершкового масла. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням у кінці рецепта.
Крок 12

Виделкою створіть на пюре хвилясті візерунки. Випікайте пиріг у попередньо розігрітій до 180℃ духовці 25–30 хвилин до утворення золотистої скоринки. Точний час і температура залежать від вашої духовки. Всі інгредієнти вже готові, нам потрібно просто все рівномірно прогріти. Інформацію про духовки читайте в статті, посилання в кінці рецепта.
Крок 13

Подавайте британський пастуший пиріг до столу з відвареною стручковою квасолею та зеленим горошком. Смачного!