Смачні, ситні, нашвидкуруч, для перекусу. Посмажити кабачки у клярі на сковороді з часником дуже просто та швидко. На виході вийде апетитна та ароматна закуска. Класичне поєднання часнику та кабачка мало кого залишить байдужим.

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Кабачки 1 шт

Яйце куряче 1 шт

Сметана 100 г

Вода 0.5 стак.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Часник 2 зуб.

Борошно пшеничне 1.5 ст. л.

Олія 2 ст. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Як приготувати кабачки в клярі на сковороді з часником? Підготуйте потрібні інгредієнти. Кабачки підійдуть як молоді, так і зрілі. Останні необхідно буде очистити від насіння та шкірки. Сметану можна використовувати будь-якої жирності.

Крок 2

Кабачки помийте, якщо овочі зрілі, то зніміть з нього шкірку і видаліть серцевину з насінням. М'якуш наріжте на тонкі кільця або півкільця. Напівкільцями кабачки компактніше розміщуються на сковороді, і за одну партію можна посмажити більшу кількість порцій.

Крок 3

Зробіть кляр. Для цього в глибоку миску покладіть сметану. Якщо вона дуже густа, потрібно додати трохи води. До сметани вбийте куряче яйце. Додайте сіль та чорний мелений перець за смаком.

Крок 4

Часник очистіть від лушпиння, пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці і додайте в миску до інших інгредієнтів. Ретельно перемішайте віночком або міксером, щоб суміш стала однорідною, а білок курячого яйця повністю розійшовся.

Крок 5

Просійте борошно в миску до рідких інгредієнтів і знову ретельно перемішайте, щоб борошно не зібралося в грудочки, а суміш стала по консистенції як густа сметана.

Крок 6

На сковороду налийте олію і розігрійте її. Шматочки кабачка зануріть у миску з кляром.

Крок 7

Викладіть кабачки у клярі на розігріту олію. Олія має бути добре прогріта, щоб кляр не розтікся по сковороді, а одразу схопився на кабачку. На середньому вогні смажте кабачки по 3-4 хвилини з кожного боку, до рум'яної скоринки.

Крок 8

Якщо бажаєте, щоб кабачок всередині вийшов м'яким, то після перевертання сковороду можна накрити кришкою і потримати так пару хвилин. Але при жарінні без кришки кляр на кабачкових часточках виходить більш хрустким. Зніміть шматочки кабачка в клярі на тарілку, застелену паперовими серветками, щоб увібрався зайвий жир. Потім покладіть їх на блюдо для подачі і подавайте до столу. Смачного!