Зрази картопляні з м'ясом

Як зробити картопляні зрази з м'ясом? Підготуйте для цього потрібні інгредієнти. Фарш можна використовувати із будь-якого виду м'яса. У мене свинина-яловичина. Гриби, так само можуть бути будь-які. У мене відварені лісові гриби. Але ви можете взяти і печериці. Їх досить просто добре промити. Картоплю очистіть від шкірки і промийте від забруднень.

Очищену картоплю залийте водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Трохи підсоліть. Варіть картоплю до готовності. На це піде хвилин 15-20. Картопля стане м'якою.

З готової картоплі злийте всю воду, розімніть її товкачем і залиште остигати. При охолодженні залиште кришку трохи відкритою, щоб виходила зайва пара. За зайвої вологи зрази не ліпляться.

Для приготування начинки на гарячу сковороду налийте трохи олії та обсмажте м'ясний фарш 4-5 хвилин.

Очистіть цибулю та моркву. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці. Додайте цибулю і моркву в сковороду до фаршу. Обсмажте всі разом 2-3 хвилини.

Гриби дуже дрібно наріжте.

Додайте подрібнені гриби в сковороду до фаршу. Обсмажуйте все до готовності. На це піде ще хвилин десять.

Готова начинка почне трохи підсмажуватись. За смаком додайте трохи солі та спеції. Потім зніміть сковороду з вогню і остудіть начинку.

У картоплю, що охолола, додайте яйце і борошно. Все перемішайте.

Мокрими руками беріть трохи картоплі, сформуйте коржик і викладіть у центр м'ясну начинку. Потім закрийте як пиріжок, щоб заліпити краї. Сформуйте відразу і обваляйте в борошні.

Готові зрази викладайте на гарячу сковороду та обсмажуйте з додаванням невеликої кількості олії на невеликому вогні.

Обсмажуйте зрази з двох сторін по 2-3 хвилини до золотистого кольору.

Ідеальним доповненням стане сметанно-часниковий соус. Поки зрази смажаться, змішайте сметану, кріп і часник.

Готові зрази викладіть на паперовий рушник, щоб видалити з них зайву олію. Подавайте зрази у гарячому вигляді, доповнивши соусом. Смачного!