Зрази картопляні з м'ясом

Покрокове приготування

Крок 1

Як зробити картопляні зрази з м'ясом? Підготуйте для цього потрібні інгредієнти. Фарш можна використовувати із будь-якого виду м'яса. У мене свинина-яловичина. Гриби, так само можуть бути будь-які. У мене відварені лісові гриби. Але ви можете взяти і печериці. Їх досить просто добре промити. Картоплю очистіть від шкірки і промийте від забруднень.
Крок 2

Очищену картоплю залийте водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Трохи підсоліть. Варіть картоплю до готовності. На це піде хвилин 15-20. Картопля стане м'якою.
Крок 3

З готової картоплі злийте всю воду, розімніть її товкачем і залиште остигати. При охолодженні залиште кришку трохи відкритою, щоб виходила зайва пара. За зайвої вологи зрази не ліпляться.
Крок 4

Для приготування начинки на гарячу сковороду налийте трохи олії та обсмажте м'ясний фарш 4-5 хвилин.
Крок 5

Очистіть цибулю та моркву. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці. Додайте цибулю і моркву в сковороду до фаршу. Обсмажте всі разом 2-3 хвилини.
Крок 6

Гриби дуже дрібно наріжте.
Крок 7

Додайте подрібнені гриби в сковороду до фаршу. Обсмажуйте все до готовності. На це піде ще хвилин десять.
Крок 8

Готова начинка почне трохи підсмажуватись. За смаком додайте трохи солі та спеції. Потім зніміть сковороду з вогню і остудіть начинку.
Крок 9

У картоплю, що охолола, додайте яйце і борошно. Все перемішайте.
Крок 10

Мокрими руками беріть трохи картоплі, сформуйте коржик і викладіть у центр м'ясну начинку. Потім закрийте як пиріжок, щоб заліпити краї. Сформуйте відразу і обваляйте в борошні.
Крок 11

Готові зрази викладайте на гарячу сковороду та обсмажуйте з додаванням невеликої кількості олії на невеликому вогні.
Крок 12

Обсмажуйте зрази з двох сторін по 2-3 хвилини до золотистого кольору.
Крок 13

Ідеальним доповненням стане сметанно-часниковий соус. Поки зрази смажаться, змішайте сметану, кріп і часник.
Крок 14

Готові зрази викладіть на паперовий рушник, щоб видалити з них зайву олію. Подавайте зрази у гарячому вигляді, доповнивши соусом. Смачного!