Чудова закуска. Усі неодмінно оцінять її смак. З усіх заготовок на зиму, найбільшу перевагу віддаю маринованим огіркам хрустким у літрових банках. Практично він є одним із головних компонентів у багатьох салатах. Та й хто не любить поїсти смажену картоплю з такими овочами.

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

3 години

Інгредієнти

Порцій:

Огірки 0.5 кг

Селера 30 г

Кріп 30 г

Часник (або 3) 2 зуб.

Перець чорний горошок 3 шт

Перець гострий стручковий (чверть штуки) 0,25 шт

Лавровий лист 2 шт

Гвоздика (бутон) 1 шт

Сіль 1 ст. л.

Цукор 0.75 ст. л.

Оцет 0.75 ч. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Як зробити мариновані огірки хрусткі в літрових банках? Підготуйте необхідні інгредієнти. Також вам знадобляться літрові банки. Отже, дуже ретельно, бажано щіточкою, промийте огірки, зелень і стручковий перець.

Крок 2

На дно заздалегідь помитої банки, покладіть частину селери і зонтичного кропу (за бажанням можна брати листя хрону, смородини, вишні, зелень петрушки тощо), перцю стручкового і горошком, лаврового листа, гвоздики, часнику.

Крок 3

Злегка відріжте кінчики в огірків і максимально щільно покладіть їх у банку, зверху викладіть решту зелені та спецій.

Крок 4

Залийте огірки кип'яченою водою, звертаючи увагу, щоб вона не залишалася на "поверхах".

Крок 5

Закрийте кришкою і залиште (можна навіть на цей час укрити ковдрою).

Крок 6

Через 20-25 хвилин злийте воду, прокип'ятіть.

Крок 7

Потім вдруге залийте окропом.

Крок 8

Тепер настала черга солі, цукру та есенції.

Крок 9

Поки наступна порції води кипітиме, викладіть у банку сіль, цукор та есенцію.

Крок 10

Залийте огірки втретє перевареною водою.

Крок 11

Закатайте банки, переверніть і укрийте теплою ковдрою (якщо у вас банки з різьбленням, зверніть увагу, щоб кришка щільно закрилася, їх також треба перевернути). Залиште під ковдрою до повного охолодження.

Крок 12

Потім перенесіть банки з огірками в зручне місце зберігання до зими.

Для того щоб отримати якісні хрусткі мариновані огірки, треба, щоб вони були невеликими та щільними. Не думайте, що якщо ви будете кілька днів витримувати в холодній проточній воді м'які огірки, то вони відновлять свою щільність. Нічого подібного! Вони і взимку будуть млявими, а ви можете даремно витратити час і гроші.