• 23 переглядів
Простий борщ на зиму в банках з капустою та буряком
Оригінальна, із звичайних продуктів, щодня! Простий борщ на зиму в банках з капустою та буряком — овочева заготівля, яка дозволить дуже швидко зварити найсмачніший борщ. Інгредієнти для неї доступні та бюджетні, особливо в сезон овочів, можна зробити відразу багато, щоб вистачило на всю зиму.
Інгредієнти
Порцій:
2
Покрокове приготування
Крок 1
Як зробити заготовку простого борщу на зиму? Підготуйте продукти. Усі овочі ретельно промийте під проточною водою.
Крок 2
Буряк та моркву очистіть за допомогою овочечистки та натріть їх на великій тертці.
Крок 3
Білокочанну капусту нашаткуйте гострим ножем або за допомогою спеціальної тертки.
Крок 4
У помідорів видаліть плодоніжки та наріжте середніми кубиками. Можете заздалегідь зняти з них шкірку. Як легко зняти з помідорів шкірку? Помийте їх, зверху зробіть гострим ножем надрізи навхрест. Опустіть у окріп на 1-2 хвилини. Дістаньте, злегка охолодіть і зніміть шкірку.
Крок 5
Цибулю очистіть від лушпиння. Якщо цибулини великі, то наріжте їх півкільцями, якщо дрібна цибуля — кільцями. Щоб при нарізці цибулі не дратувала слизова оболонка очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний запах цибулі, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.
Крок 6
Візьміть велику каструлю і складіть у неї всі підготовлені овочі. Всипте сіль і цукор, влийте олію та воду. Поставте каструлю з овочами на вогонь і варіть овочі протягом 20 хвилин на середньому вогні, час від часу перемішуючи їх, щоб вони не підгоріли.
Крок 7
Заздалегідь простерилізуйте банки та кришки будь-яким зручним способом: у духовці, на парі, у воді або навіть у мікрохвильовій печі. За хвилину до закінчення варіння влийте оцет, перемішайте і розкладіть овочеву заготівлю по стерилізованих банкам. Закатайте або закрутіть стерильними кришками. Остудіть банки у перевернутому стані під ковдрою. Заготівля добре зберігається навіть при кімнатній температурі. Смачного!
Коли настав час відварити суп з такою заготівлею, просто додайте її в м'ясний бульйон з відвареною картоплею і варіть його ще протягом 5 хвилин так, щоб суп трохи кипів. Така заготівля допоможе дуже швидко зварити суп, коли зовсім мало.
З цієї кількості заготовки виходить приблизно 1,2 літра борщу. Розрахувати кількість порцій важко, тому що господині варять зовсім різні за густотою супи, та й каструлі для приготування супу за обсягом у всіх господарок також різні.
Існує й інші варіанти приготування цієї заготовки на зиму, але основним інгредієнтом все одно завжди є буряк. Тому її краще вибирати особливо ретельно. Якщо є можливість, краще використовувати свій домашній вирощений буряк.
Якщо бульйон взяти овочевий або грибний, суп підійде для вживання в пост.
Схожі рецепти:
Коментарі
Поки що цю тему ніхто не прокоментував...