Капуста «Пілюска» з буряком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. Інгредієнтів потрібно небагато, і вони доступні, а в сезон збору врожаю до того ж дешеві та соковиті.
Крок 2

Очистіть білокачанну капусту від верхніх сухих листків, розріжте качан на дві частини, видаліть серцевину. Потім наріжте капусту на маленькі квадратики (розміром приблизно 3х3 см) або на такі великі шматочки, які зручно буде укласти в банки.
Крок 3

Моркву помийте, очистіть і наріжте тонкою соломкою або дрібними кубиками.
Крок 4

Буряк помийте, очистіть і наріжте так само, як моркву.
Крок 5

Очистіть зубчики часнику від лушпиння та наріжте їх тонкими пластинками — скибочками.
Крок 6

У каструлю налийте воду, додайте сіль, цукор, лавровий лист, перець горошком. Поставте каструлю з маринадом на середній вогонь. Коли маринад закипить, влийте оцет, ще раз доведіть маринад до кипіння і вимкніть вогонь. Дайте маринаду повністю охолонути. Заздалегідь простерилізуйте банки.
Крок 7

У стерильні банки викладіть нарізані овочі шарами, чергуючи їх між собою. Укладайте овочі щільно аж до самого горлечка банки. Залийте капусту маринадом, щоб вона була повністю покрита рідиною. Зверху в кожну банку налийте по столовій ложці рослинної олії. Накрийте банки капроновими кришками, але не щільно.
Крок 8

Залиште банки при кімнатній температурі на 3 дні (температура повинна бути в межах від +15 до +21, краще поставити банку в суху шафу). Потім щільно закрийте банки та віднесіть на зберігання в прохолодне місце. А можна відразу подати до столу, капуста готова. Але перед подачею її краще охолодити, тоді вона буде смачнішою. Смачного!