Яскравий, поживний, соковитий і дуже ароматний! Салат із фунчозою та куркою вирізняється простотою готування. Замість курячого філе можна взяти будь-які частини курки, а овочі підібрати на свій смак. Соєвий соус, імбир і часник додадуть непередаваних смакових відчуттів.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

40 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Локшина фунчоза 220 г

Філе куряче 300 г

Огірки 1 шт

Болгарський перець 1 шт

Цибуля (червоний) 1 шт

Морква 1 шт

Імбир (1 см кореня свіжого імбиру або 0,25 ч.л. імбирного порошку) за смаком

Соус соєвий 3 ст. л.

Рослинна олія 40 мл

Кунжут 1.5 ч. л.

Карі 0.5 ч. л.

Зелень за смаком

Цукор 0.5 ч. л.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Як зробити салат із фунчозою та куркою? Насамперед підготуйте всі необхідні продукти. Якщо у вас курка із заморозки, то її слід попередньо розморозити за кімнатної температури. Цибулю за можливості використовуйте червону, з нею салат матиме яскравіший вигляд.

Крок 2

Насамперед займіться філе. Обполосніть його під проточною водою, обсушіть паперовими серветками. Видаліть із м'яса всі плівочки та прошарки жиру. Наріжте курку невеликими смужками однакового розміру. У сотейник налийте половину рослинної олії (приблизно 20 мл.), розігрійте її та відправте філе обсмажуватися. Посипте карі, перцями та іншими улюбленими спеціями. Злегка посоліть і помішуючи, готуйте близько 3х-4х хвилин.

Крок 3

Морквину та цибулю очистіть від шкірки. Болгарський перець розріжте навпіл і видаліть серцевину з насінням. Для рецепта я використовувала 4 маленьких перчики різного кольору. З огірка зріжте шкірку, якщо вона груба або гірчить. Усі овочі обполосніть і промокніть рушником, щоб прибрати залишки води.

Крок 4

Перець і цибулю нашаткуйте тонкими півколами. Моркву натріть на корейській тертці.

Крок 5

У сковороді розігрійте олію, що залишилася, і відправте овочі пасеруватися. Готуйте не більше двох хвилин, овочі не повинні обсмажуватися, а лише стати м'якими. Не забувайте постійно перемішувати.

Крок 6

У каструлі закип'ятіть воду, злегка посоліть. Відваріть фунчозу протягом двох хвилин. Далі локшину відкиньте на друшляк і промийте під проточною холодною водою. Злегка остиглу локшину наріжте ножицями або ножем на більш дрібні фрагменти, інакше готовий салат буде незручно їсти.

Крок 7

У глибоку чашу відправте локшину та пасеровані овочі.

Крок 8

Огірок наріжте невеликими пластинами і додайте до фунчози.

Крок 9

Відправте до всіх компонентів обсмажену курку і дрібно нарубаний часник. Кількість часнику відрегулюйте на свій смак, або зовсім виключіть.

Крок 10

Якщо ви використовуєте свіжий корінь імбиру, то натріть його на дрібній тертці та змішайте з соєвим соусом. Я використовувала імбирний порошок і додала його до основного складу салату. Полийте все соєвим соусом.

Крок 11

Усе добре перемішайте. Спробуйте салат на смак. За потреби додайте дрібку цукру та солі.

Крок 12

Посипте фунчозу кунжутом і зеленню. Відмінно підійде петрушка, кінза або зелена цибуля. Я використовувала шніт цибулю. Знову все перемішайте, накрийте кришкою або харчовою плівкою і відправте в холодильник на 30 хвилин.

Крок 13