ГоловнаРецептиСалати / Салат Столичний класичний з куркою

На святковий стіл, апетитний, найсмачніший! Салат Столичний з куркою - це варіант класичного рецепта відомого салату. За рахунок курячого філе він виходить більш ситним, ніж традиційний Олів'є з вареною ковбасою. В іншому набір продуктів залишається тим самим.

Рецепт на:
6 порцій
Час приготування
20 хвилин

Інгредієнти

Порцій:
6
Філе куряче (варене) 300 г
Яйце куряче (варені) 5 шт
Картопля (варена) 400 г
Морква (варена) 100 г
Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1
Як зробити класичний салат Столичний? Підготуйте продукти. Картоплю, курку, моркву та яйця попередньо відваріть і остудіть. Овочі варіть у мундирі, перед варінням гарненько помийте їх щіткою. Огірки в цьому салаті будуть мариновані, а майонез, за класикою, Провансаль, який можна приготувати самим. Горошок відкиньте на друшляк, щоб видалити зайву рідину.
Крок 2
Як відварити куряче філе? Закип'ятіть у каструлі воду. Промите філе відправте в киплячу воду. Додайте сіль, зменшіть вогонь і варіть м'ясо близько 30 хвилин, прибираючи ложкою піну, що утворюється. Проткніть філе кінчиком ножа. Якщо протикається вільно, значить готово. Вийміть філе з каструлі та охолодіть. Наріжте на кубики варене куряче філе та мариновані огірочки. Зелену цибулю помийте, обсушіть і дрібно наріжте.
Крок 3
Пересипте горошок у велику миску для приготування салату. Нарізані куряче філе, цибулю та огірки пересипте в миску до горошку.
Крок 4
Як відварити овочі в мундирі? Покладіть чисті овочі в каструлю з холодною водою і поставте їх варитися на великий вогонь. Після закипання вогонь зробіть невеликим. Варіть овочі близько 30 хвилин при слабкому кипінні. Готовність перевірте гострим ножем - він має вільно протикати бульби. Воду злийте, овочі охолодіть. Очистіть варені овочі від шкірки.
Крок 5
Як зварити яйця круто? Щоб яйця під час варіння не тріснули, покладіть їх у холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою й остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься. Очистіть яйця від шкаралупи, потім порубайте їх ножем на дрібні кубики. Можна скористатися спеціальною сіточкою-овочерізкою. Пересипте яйця в миску з салатом.
Крок 6
Наріжте варену моркву на кубики. Можете, як я, скористатися тією ж сіточкою-овочерізкою. Пересипте моркву в миску.
Крок 7
Варену картоплю наріжте кубиком і додайте до інших інгредієнтів.
Крок 8
Залишається тільки додати майонез і дрібку солі за смаком. Кількість майонезу ви можете регулювати на свій смак.
Крок 9
Усі інгредієнти в мисці добре перемішайте ложкою, і салат Столичний готовий!
Крок 10
Для подачі на стіл можна сформувати порції акуратної форми у вигляді гірки. Для цього салатом заповніть невелику піалку, утрамбуйте злегка і переверніть її на тарілку. Потім піалку підніміть, і на тарілці залишиться сформована гірка салату. Можна викласти салат за допомогою кулінарного кільця. Або просто подати його порційно в креманках.

Салат Столичний можна готувати і з ріпчастою цибулею, і без. Без цибулі смак виходить м'якшим і ніжнішим, а ось невелика кількість зеленої цибулі дуже вдало доповнить його смак.

Автор рецепта:
Салат Столичний класичний з куркою
Коментарі
Натисніть на зображення, щоб оновити код, якщо він нерозбірливий
Поки що цю тему ніхто не прокоментував...