Салат Столичний класичний з куркою

Покрокове приготування

Крок 1

Як зробити класичний салат Столичний? Підготуйте продукти. Картоплю, курку, моркву та яйця попередньо відваріть і остудіть. Овочі варіть у мундирі, перед варінням гарненько помийте їх щіткою. Огірки в цьому салаті будуть мариновані, а майонез, за класикою, Провансаль, який можна приготувати самим. Горошок відкиньте на друшляк, щоб видалити зайву рідину.
Крок 2

Як відварити куряче філе? Закип'ятіть у каструлі воду. Промите філе відправте в киплячу воду. Додайте сіль, зменшіть вогонь і варіть м'ясо близько 30 хвилин, прибираючи ложкою піну, що утворюється. Проткніть філе кінчиком ножа. Якщо протикається вільно, значить готово. Вийміть філе з каструлі та охолодіть. Наріжте на кубики варене куряче філе та мариновані огірочки. Зелену цибулю помийте, обсушіть і дрібно наріжте.
Крок 3

Пересипте горошок у велику миску для приготування салату. Нарізані куряче філе, цибулю та огірки пересипте в миску до горошку.
Крок 4

Як відварити овочі в мундирі? Покладіть чисті овочі в каструлю з холодною водою і поставте їх варитися на великий вогонь. Після закипання вогонь зробіть невеликим. Варіть овочі близько 30 хвилин при слабкому кипінні. Готовність перевірте гострим ножем - він має вільно протикати бульби. Воду злийте, овочі охолодіть. Очистіть варені овочі від шкірки.
Крок 5

Як зварити яйця круто? Щоб яйця під час варіння не тріснули, покладіть їх у холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою й остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься. Очистіть яйця від шкаралупи, потім порубайте їх ножем на дрібні кубики. Можна скористатися спеціальною сіточкою-овочерізкою. Пересипте яйця в миску з салатом.
Крок 6

Наріжте варену моркву на кубики. Можете, як я, скористатися тією ж сіточкою-овочерізкою. Пересипте моркву в миску.
Крок 7

Варену картоплю наріжте кубиком і додайте до інших інгредієнтів.
Крок 8

Залишається тільки додати майонез і дрібку солі за смаком. Кількість майонезу ви можете регулювати на свій смак.
Крок 9

Усі інгредієнти в мисці добре перемішайте ложкою, і салат Столичний готовий!
Крок 10

Для подачі на стіл можна сформувати порції акуратної форми у вигляді гірки. Для цього салатом заповніть невелику піалку, утрамбуйте злегка і переверніть її на тарілку. Потім піалку підніміть, і на тарілці залишиться сформована гірка салату. Можна викласти салат за допомогою кулінарного кільця. Або просто подати його порційно в креманках.