• 58 переглядів
Салат Цезар класичний з куркою
Оригінальний, класичний, смачний, з приводу! Салат Цезар класичний з куркою названий так зовсім не на честь римського імператора, а на ім'я шеф-кухаря Цезаря Кардіні, який, за легендою, одного разу нагодував голлівудських акторів салатом з того, що було. Тепер він і на столі!
Рецепт на:
4 порції
Час приготування
30 хвилин
Інгредієнти
Порцій:
4
Салат айсберг 400 г
Філе куряче 280 г
Помідори черрі 10 шт
Батон 220 г
Сир пармезан 80 г
Часник 1 зуб.
Рослинна олія 1 ст. л.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Для соусу
Олія оливкова 60 мл
Сир пармезан 20 г
Яйце куряче 1 шт
Гірчиця 2 ч. л.
Часник 1 зуб.
Цукор 1 ч. л.
Сіль 0.5 ч. л.
Покрокове приготування
Крок 1
Як зробити Салат Цезар класичний з куркою? Підготуйте продукти для приготування салату.
Крок 2
Батон наріжте на маленькі кубики.
Крок 3
На сковороду налийте трохи олії, покладіть очищений і розчавлений зубчик часнику. Викладіть нарізаний хліб, перемішайте. Смажте грінки на найменшому вогні до хрумкого стану. Іноді їх потрібно перемішувати. Якщо часник почне підгоряти, заберіть його. Саме тому його не треба сильно подрібнювати.
Крок 4
Куряче філе наріжте на невеликі медальйони однакового розміру. Посоліть і поперчіть їх.
Крок 5
Підсмажте філе на сковороді з невеликою кількістю олії з двох сторін до рум'яної скоринки. Готове філе зніміть зі сковороди та остудіть.
Крок 6
Підготуйте продукти для приготування соусу. Врахуйте, що смак майбутнього соусу залежить від обраних для нього інгредієнтів. Гірчицю вибирайте ту, яку любите, але бажано не дуже гостру, щоб вона не забила смаку інших складових. Сир та олія повинні бути якісними, смачними. Яйце вибирайте свіже.
Крок 7
Яйце покладете в склянку і залийте окропом. Потримайте його у такому вигляді хвилину-дві. Таким чином воно не звариться, але добре продезінфікується.
Крок 8
У склянку для збивання розбийте підготовлене яйце, покладіть пармезан, гірчицю, цукор, сіль, олію та подрібнений часник.
Крок 9
Короткими імпульсними рухами збийте всі інгредієнти до соусу. Він вийде не дуже густим, але все-таки трохи густіший за воду.
Крок 10
Остигле філе наріжте на невеликі шматочки.
Крок 11
На дно тарілки порвіть листя салату. Полийте салат соусом.
Крок 12
Розкладіть шматочки курки та порізані помідорки.
Крок 13
Зверху покладіть сухарики. Посипте натертим пармезаном.
Крок 14
І на завершення ще раз полийте весь салат соусом. Відразу подавайте, щоб грінки не встигли розмокнути.
Дуже часто готую салат «Цезар», але завжди використовувала готову заправку. Вперше приготувала соус сама. Домашній соус набагато смачніший за магазинний! І робиться дуже просто.
Єдине, до справжнього класичного соусу для Цезаря обов'язково додається вустерський соус та анчоуси. Але їх не так часто зустрінеш у продажу, тож приготувала без них.
Найкласичніший рецепт Цезаря готується із салатом Романо, але й з більш доступним Айсбергом виходить дуже смачно!
Схожі рецепти:
Коментарі
Поки що цю тему ніхто не прокоментував...