• 20 переглядів
Салат Тбілісі класичний із яловичиною
Класична грузинська страва: смачна та корисна! Жителі Грузії уважно ставляться до свого здоров'я і, відповідно, харчування. Тому страви готуються з натуральних продуктів. Також грузинська кухня передбачає використання гострих спецій і приправ під час приготування їжі. Салат "тбілісі" є однією з традиційних грузинських страв, що складається з натуральних, корисних і ситних інгредієнтів, заправлених олією на рослинній основі, що робить його ще більш корисним.
Рецепт на:
6 порцій
Час приготування
50 хвилин
Інгредієнти
Порцій:
6
Олія оливкова 2 ст. л.
Оцет винний червоний 2 ст. л.
Квасоля червона 100 г
Болгарський перець 1 шт
Часник 2 зуб.
Цибуля ріпчаста 1 шт
Зелень кінзи 10 г
Сіль за смаком
Покрокове приготування
Крок 1
Як зробити Салат Тбілісі класичний із яловичиною? За класичним рецептом у приготуванні салату використовується свіжа червона квасоля. Але якщо немає часу на підготовку сухої квасолі, якого потрібно не мало, то можна додати консервовану. Суху квасолю потрібно промити, залити холодною водою, залишити квасолю на ніч, щоб вона добре розбухла.
Крок 2
Вранці воду з квасолі злийте, залийте свіжою водою і варіть до готовності. Але переварювати квасолю не можна, щоб вона не розвалилася і не зіпсувала смак і зовнішній вигляд салату. Воду злийте, квасолю відкиньте на друшляк і дайте повністю охолонути.
Крок 3
Для класичного "тбілісі" використовують яловичину, курку або індичку. Усі ці види м'яса вважаються низькокалорійними та корисними. Яловичину краще використовувати свіжу та молоду. М'ясо яловичини промийте, зріжте жилки та шкірку, наріжте м'ясо на шматочки та відваріть у підсоленій воді до готовності, достатньо 30 хвилин.
Крок 4
М'ясо вийміть із бульйону, наріжте на маленькі кубики або розділіть на тонкі волокна.
Крок 5
Ріпчаста цибуля для цього салату обов'язково потрібна синя. Цибулину очистіть від лушпиння, наріжте пір'ям або соломкою. Ріпчасту цибулю потрібно замаринувати у винному оцті, залишивши в ньому подрібнену цибулю на півгодини. Потім маринад злийте. За відсутності синьої ріпчастої цибулі можна використовувати і звичайну білу.
Крок 6
Болгарський перець вимийте, виріжте плодоніжку з насінням, м'якоть перцю наріжте тонкою соломкою. Болгарський перець для контрасту і яскравості можна використовувати різного кольору. Обов'язкова для салату за класичним рецептом кінза. Вона надає насиченого та яскравого смаку страві. Зелень вимийте, просушіть на паперовому рушнику та дрібно наріжте.
Крок 7
Волоські горіхи улюблений продукт грузинської кухні, він також робить смак салату особливим і приємним, а страву ще кориснішою. Очищені волоські горіхи добре промийте, просушіть у мікрохвильовій печі, в духовці або на сухій сковороді. Наріжте дрібно волоські горіхи ножем.
Крок 8
Зубчики часнику очистіть від лушпиння, дрібно наріжте ножем або пропустіть через прес.
Крок 9
Усі інгредієнти змішайте в глибокому салатнику. Додайте сіль, шматочок подрібненого стручка гострого перцю. Заправте салат оливковою олією. Даємо йому трохи просочитися і подавайте до столу. Приємного апетиту!
Схожі рецепти:
30 хв
Коментарі
Поки що цю тему ніхто не прокоментував...