Хе з риби по корейськи в домашніх умовах

Як зробити хе з риби по-корейськи з морквою і цибулею в домашніх умовах? Підготуйте інгредієнти. Рибу очистіть від луски, видаліть нутрощі та кісточки, добре промийте. Використовувати можна абсолютно будь-яку рибу, головне, щоб вона була свіжа. У рецепті використовувався лосось. Обсушіть філе паперовими рушниками. За бажанням можна залишити рибу зі шкіркою, або видалити її. З досвіду шматочки зі шкіркою виходять смачнішими і соковитішими, але тут знову ж таки справа смаку.

Наріжте рибу на невеликі шматочки розміром приблизно 1 на 5 см.

Полийте рибу оцтом і акуратно та ретельно перемішайте. Шматочки почнуть ставати білими, що свідчить про те, що процес маринування почався. Приберіть рибу в харчовий контейнер, накрийте кришкою і відправте в холодильник мінімум на 2 години.

У цей час підготуйте інші інгредієнти. Моркву, цибулю та часник почистіть і промийте під проточною водою. Корейську морквину наріжте на корейській тертці, так салат матиме дуже гарний і апетитний вигляд. Якщо корейської терки немає в наявності, то можна обійтися звичайною. У цьому випадку варто використовувати велику нарізку.

Цибулинки розріжте навпіл, а потім нашаткуйте тонкими півкільцями. Залиште приблизно 20-30 грам цибулі для засмажки (її наріжте максимально дрібно).

Часник наріжте дрібно. Спеції (3 види перців) змішайте в невеликій ємності. Також можна взяти будь-які інші спеції за смаком.

У сковорідці розжарте рослинну олію. Відправте туди половину нарізаного часнику і 20-30 грамів дрібно нашаткованої цибулі. Перемішайте, залиште буквально на 3-5 секунд, за цей час цибуля і часник стануть прозорими, а кипляча олія насититься ароматами. Про те, як підібрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинну олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

У велику ємність відправте моркву та цибулю півкільцями. Посоліть, додайте цукор і посипте приготовленою сумішшю перців. Слідом влийте розпечену олію з часником і цибулею. Додайте решту нарізаного свіжого часнику.

Усе ретельно перемішайте ложкою.

Дістаньте рибу з холодильника, злийте з неї рідину, що утворилася.

Додайте до риби овочі, все перемішайте. Спробуйте на сіль і кислоту. Якщо на Ваш смак чогось не вистачає, то додайте відсутній інгредієнт. Дайте салату настоятися ще близько години в холодильнику.

Перед подачею салат знову перемішайте. Посипте свіжою зеленню.