Гніздо глухаря салат класичний покроковий рецепт з фото

Справжній витвір кулінарного мистецтва! Салат Гніздо глухаря вже став класичною стравою для будь-яких святкових застіль. Під прикрасою зі смаженої картоплі можна заховати будь-який салат, який ви любите. Приготувати його зовсім не складно, як може здатися спочатку.

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Грудки курячі (одна відварна) 250 гр

Яйце куряче 2 шт

Перепелині яйця 3 шт

Огірки (2 невеликих або 1 великий) 2 шт

Картопля 2 шт

Олія (для смаження картоплі) 100 мл

Майонез 3 стол. л.

Кріп (кілька гілочок) 10 гр

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Як зробити класичний салат Гніздо глухаря шарами в домашніх умовах? Підготуйте продукти. Курячу грудку та обидва види яєць попередньо відваріть і остудіть. Картоплю візьміть сорту, придатного для смаження. Олія - рафінована, без запаху. З вибором олії для смаження допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепта. Майонез ви можете зробити самостійно. Рецепти домашнього майонезу ви знайдете після останнього кроку.

Крок 2

Картоплю помийте й очистіть. Натріть її на тертці для корейської моркви. Або наріжте дуже тонкою соломкою.

Крок 3

Замочіть картопляну соломку у воді на 5 хвилин - з неї піде зайвий крохмаль і картопля краще обсмажиться.

Крок 4

Відкиньте картоплю на сито і залиште ще на 5 хвилин, щоб стекла зайва рідина.

Крок 5

А потім викладіть її на паперовий рушник для просушування.

Крок 6

Розігрійте в сотейнику рослинну олію для смаження. Як зрозуміти, що олія готова для фритюру? Опустіть у неї дерев'яну шпажку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження. Якщо олія дуже сильно пузириться, то вона занадто гаряча. Картопля в ній буде горіти. Опускайте в нього порціями соломку з картоплі та смажте її до золотистого кольору. Готову картоплю викладайте на паперовий рушник, щоб він увібрав зайвий жир.

Крок 7

Відварену курячу грудку наріжте на кубики.

Крок 8

Курячі яйця очистіть і також наріжте на кубики.

Крок 9

Свіжий огірок теж наріжте кубиками.

Крок 10

Складіть у салатник нарізані курку, яйця та огірок. Ви також можете додати й інші інгредієнти в салат - шинку, цибулю, обсмажені гриби. Посоліть і поперчіть салат, додайте в нього майонез. Перемішайте.

Крок 11

Візьміть тарілку для салату і в центр неї викладіть салат у формі гнізда. У центрі ложкою зробіть заглиблення. Покладіть у нього нарізаний кріп. Боки "гнізда" змастіть майонезом.

Крок 12