Вітамінний салат свіжа капуста морква оцет як в їдальні

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. Капусту вибирайте пізніх сортів, вона соковита і солодка, найкраще підходить для такого виду салату. Оцет звичайний столовий, 9%-ний. Сіль і цукор раджу класти за смаком.
Крок 2

Капусту вимийте, видаліть верхні та пошкоджені листки, дрібно наріжте капусту. Чим тонше нарізка, тим смачнішим вийде салат. Можна скористатися спеціальними пристосуваннями — ножами або терками для капусти, або зробити це за допомогою звичайного ножа.
Крок 3

Складіть нарізану капусту в каструлю. Додайте сіль і добре помніть капусту руками, щоб вона пустила сік. Влийте оцет і ще раз добре перемішайте. Про вибір каструлі читайте в матеріалі під кроками.
Крок 4

Поставте каструлю з капустою на маленький вогонь і нагрійте її, але не кип'ятіть і не смажте. Просто добре прогрійте, щоб виділилося ще більше соку. Капуста повинна стати відчутно теплою. Помішуйте вміст каструлі, щоб капуста прогрівалася рівномірно. У мене на це пішло менше 5 хвилин. Потім вимкніть нагрів.
Крок 5

Поки капуста знаходиться на плиті, вимийте, очистіть і натріть моркву на крупній тертці. Про роботу зі звичною кухонною теркою читайте в статті за посиланням нижче. Додайте в теплу капусту моркву і цукор.
Крок 6

Добре перемішайте, охолодіть до кімнатної температури. Накрийте каструлю кришкою і поставте в холодильник мінімум на 2 години. Капуста за цей час повинна охолонути і злегка промаринуватися.
Крок 7

Дістаньте каструлю з капустою з холодильника перед подачею. Заправте олією і подавайте до столу. Смачного!