Класичний вінегрет без капусти

Покрокове приготування

Крок 1

Як приготувати класичний вінегрет без капусти? Підготуйте продукти. Овочі попередньо відваріть. Буряк варіть окремо протягом сорока хвилин — години від моменту закипання води. Картоплю з морквою — протягом півгодини. Готові овочі легко зісковзуватимуть з ножа, якщо проткнути їх посередині. Варіть їх прямо зі шкіркою, не відрізаючи кінчики. Остудіть овочі до кімнатної температури. Невеликим гострим ножем очистіть їх від шкірки.
Крок 2

Наріжте буряк кубиками розміром приблизно з горошину.
Крок 3

Так само наріжте моркву.
Крок 4

А потім і картопля. Вінегрет, нарізаний шматочками однакового розміру, виглядатиме красиво й акуратно.
Крок 5

Очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння та наріжте її якомога дрібніше. У цьому випадку правило однорідного нарізання не діє. Чим дрібніше нарізана цибуля, тим смачніше. Якщо ви не любите надмірну гостроту цибулі, можна зробити ось що: залийте вже нарізану цибулю окропом. І буквально через три хвилини відкиньте її на друшляк. Така нехитра маніпуляція дозволить значно знизити рівень гіркоти цибулі. Поки що відкладіть цибулю, вона повинна охолонути.
Крок 6

Зазвичай для вінегрету використовують солоні огірки. Але їх можна замінити маринованими корнішонами. Наріжте огірки так само, як моркву, буряк і картоплю. З банки з горошком злийте рідину, а сам горошок додайте до миски.
Крок 7

Охолоджену цибулю перекладіть у миску, посоліть за смаком. Заправте вінегрет ароматним соняшниковою олією або будь-якою іншою улюбленою заправкою та перемішайте. Подавайте до столу. Смачного!