Універсальний, пікантний, кисло-солодкий, для будь-яких страв. Медово-гірчичний соус робиться за лічені хвилини. Він дає змогу стравам розкриватися з нового боку, роблячи їх тільки смачнішими. Такий соус на основі меду, гірчиці та оливкової олії підійде до м'яса, птиці, риби, а також до свіжих овочевих салатів.

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

10 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Мед 2 ст. л.

Гірчиця 2 ст. л.

Олія оливкова 3 ст. л.

Лимонний сік 1 ст. л.

Перець чорний мелений (краще свіжомелений) за смаком

Сіль 2 г

Покрокове приготування

Крок 1

Як зробити медово-гірчичний соус? Підготуйте необхідні інгредієнти. Мед беріть рідкий. Якщо він у вас зацукрований, то слід попередньо розтопити його на водяній бані. Я використовую звичайний квітковий мед. З каштановим або гречаним смак соусу буде більш терпким. Гірчицю для соусу можна брати будь-яку. Я використовувала російську. Вид гірчиці впливає на смак соусу. З російською гірчицею він виходить злегка гострим, а з французькою, навпаки, ще солодшим.

Крок 2

У мисці або піалі з'єднайте мед, оливкову олію, гірчицю, лимонний сік і все збийте до однорідності за допомогою міксера або вінчика. Спочатку краще просто перемішати інгредієнти, щоб оливкова олія з'єдналася з медом і лимонним соком і тільки після цього почати повноцінно збивати. Якщо відразу почати збивати без попереднього перемішування, легка оливкова олія може виплеснутися з миски.

Крок 3

Додайте в соус сіль і перець за смаком і знову збийте до розчинення кристалів солі.

Крок 4

Перелийте готовий соус у спеціальний соусник із носиком.

Крок 5

Зберігати медово-гірчичний соус потрібно в герметично закритій баночці в холодильнику не більше тижня. Приємного апетиту!

У деяких рецептах у соус додають пропущений через прес часник, соєвий соус замість солі та сирий жовток. Варіантів приготування цієї заправки багато. Я даю базовий варіант, а там можна змінювати його на свій розсуд і смак.