Зелений борщ зі щавлем і яйцем

Як зварити зелений борщ зі щавлем? Нам знадобиться м'ясний бульйон. Для цього необхідно взяти свинину з кісточкою або ребра, залити холодною водою і довести до кипіння. Під час закипання з'являтиметься пінка, яку необхідно знімати. Варіть м'ясо на повільному вогні протягом години. Потім м'ясо витягніть і переберіть від кісток. Бульйон процідіть і поверніть у нього м'ясо. Доведіть усе знову до кипіння.

Очистіть овочі від шкірки та промийте в проточній воді.

Очищену картоплю наріжте на невеликі шматочки й опустіть у каструлю з киплячим бульйоном. Як вибрати каструлю читайте за посиланням наприкінці цього рецепта.

Моркву натріть на середній тертці, цибулю дрібно наріжте. На гарячу сковорідку налийте трохи рослинної олії та викладіть подрібнені цибулю і моркву. Обсмажте все разом 3-5 хвилин на середньому вогні. Потім викладіть готову зажарку в каструлю із супом.

Яйця відваріть у киплячій воді протягом 5-7 хвилин. Потім залийте їх холодною водою й остудіть. Варені яйця очистіть від шкаралупи та наріжте. Додайте нарізані яйця в суп. Для аромату додайте один лавровий лист. За смаком посипте сіллю та спеціями.

Свіжий щавель промийте в проточній воді, щоб видалити всі забруднення і наріжте його. Коли в супі картопля стане м'якою, можна додавати щавель. Разом зі щавлем доведіть усе до кипіння

Разом зі щавлем доведіть усе до кипіння і вимкніть. Кип'ятити щавель немає потреби. Тому додавайте його в суп наприкінці варіння, перед вимкненням. Готовий зелений борщ накрийте кришкою і дайте трохи настоятися. Приємного апетиту!