Борщ зі свіжою капустою буряком та м'ясом

Покрокове приготування

Крок 1

Як зварити борщ зі свіжою капустою, буряком та м'ясом? Підготуйте для цього потрібні інгредієнти. Капусту беріть свіжу. Овочі добре помийте від забруднень та очистіть від шкірки.
Крок 2

Свинину можна використати будь-яку частину. Але якщо варити свинину на кістки, то бульйон виходитиме наваристіший. Помістіть свинину у холодну воду, доведіть до кипіння та варіть 1-1,5 години. Під час закипання знімайте пінку, яка з'являтиметься. Готовий бульйон процідіть. М'ясо наріжте на шматочки і поверніть у каструлю.
Крок 3

Капусту нашаткуйте, а картопля наріжте на шматочки.
Крок 4

Викладіть капусту і картопля в каструлю з киплячим бульйоном і залиште варитися на 15 хвилин.
Крок 5

У цей час дрібно наріжте цибулю і натріть моркву на тертці.
Крок 6

Обсмажте цибулю та моркву протягом 4-5 хвилин на невеликому вогні. Потім додайте в засмажку нарізані помідори. Обсмажуйте всі разом ще 3-4 хвилини. За цей час помідори пустять сік та стануть м'якими.
Крок 7

Готову засмажку викладіть у каструлю.
Крок 8

Окремо обсмажте буряк, натертий на тертці. Додайте до неї трохи томатної пасти. Вона надасть борщу невелику кислинку та насичений колір. На смаження буряків піде ще хвилин 5-7. За час смаження вона трохи зменшиться у розмірі.
Крок 9

Викладіть обсмажений буряк у каструлю. Додати лавровий лист. За смаком додайте трохи солі та спеції. Перемішайте, доведіть до кипіння та зніміть з вогню. Кип'ятити із буряком борщ не треба. Від цього він втратить колір. Готовий борщ накрийте кришкою і залиште постояти на 15-20 хвилин, щоб він трохи настоявся.
Крок 10

Готовий борщ подавайте прикрасивши зеленню і додайте ложечку сметани. Смачного!