Апетитний, наваристий, ситний, щодня. Куліш із пшона можна готувати на багатті або на плиті. За консистенцією виходить щось середнє між кашею та супом. Грудинка надає страві приємного копченого присмаку. Чудовий обід для всієї родини.

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

1 годину

Кухня

Українська

Інгредієнти

Порцій:

Бульйон м'ясний 2 л

Крупа пшоняна 200 г

Грудинка свинна копчена 150 г

Картопля 3 шт

Морква 1 шт

Цибуля 1 шт

Кріп (4 гілочки) 20 г

Лавровий лист 2 шт

Вершкове масло 1 ст. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Як зварити куліш із пшона домашній класичний? Дуже просто! Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Готувати куліш можна на воді чи м'ясному бульйоні. При використанні бульйону страва вийде з більш вираженим смаком.

Крок 2

У каструлі на середньому вогні закип'ятіть м'ясний бульйон чи воду. Ви можете варіювати густоту кулешу, використовуючи більше або менше бульйону.

Крок 3

Поки бульйон закипає, підготуйте решту інгредієнтів. Пшоно промийте до прозорої води.

Крок 4

Картоплю вимийте, очистіть та наріжте середніми кубиками.

Крок 5

Копчену грудинку наріжте тонкими смужками. Замість грудинки можете взяти сало. У такому разі куліш вийде жирніший.

Крок 6

Моркву очистіть та натріть на великій тертці.

Крок 7

Цибулину очистіть від лушпиння і наріжте дрібними кубиками. Якщо ви чи ваші діти не любите цибулю, можете взагалі її чи додати цілу цибулину на етапі варіння картоплі і потім викинути.

Крок 8

Кріп вимийте, обтрусіть від вологи і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, петрушкою, кінзою, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.

Крок 9

У киплячий бульйон викладіть картоплю. Доведіть до кипіння та варіть близько 5-7 хвилин.

Крок 10

Потім всипте промите пшоно. Варити на слабкому вогні 5-7 хвилин. Пшоно не повинно сильно розваритися і втратити форму.

Крок 11

У сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Викладіть цибулю та обсмажте до прозорості.

Крок 12

Додайте моркву та грудинку. Смажте, помішуючи, ще 5 хвилин. Якщо замість грудинки використовуєте сало, спочатку обсмажте його до зажаристих шкварок. А потім уже додавайте моркву та цибулю.

Крок 13