Простий торт Наполеон у домашніх умовах

Як зробити простий торт Наполеон у домашніх умовах? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Вершкове масло покладіть у морозилку хвилин на 30, щоб воно трохи підмерзло. Підморожене масло натріть на крупній тертці в чашу для тіста. Шари тертого масла пересипайте борошном, щоб воно не злиплося.

Швидко перетріть борошно з маслом на крихту.

Потім додайте сметану, яйце і соду, гашену оцтом. Яйце попередньо вимийте, щоб змити всі забруднення.

Замісіть тісто. Довго мішати його не треба, щоб масло не встигло розтанути. Коли тісто збереться в грудку, покладіть його в пакет і приберіть на годину в холодильник. Можливо борошна знадобиться трохи менше або більше, докладніше читайте в статті, в кінці рецепта.

Підготуйте необхідні інгредієнти для крему. З'єднайте в мисці яйця, борошно, ванілін і трохи молока і все добре перемішайте до однорідного стану, щоб не було грудочок. Це можна зробити як простим вінчиком, так і міксером.

Налийте в антипригарну каструлю решту молока і додайте цукор. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, щоб кристали цукру розчинилися.

Введіть при постійному помішуванні гаряче молоко в яєчну суміш. Перемішайте, перелийте все назад у сковорідку і поверніть усю масу на вогонь.

На середньому вогні доведіть крем до загустіння, постійно помішуючи, інакше він підгорить. Готовий крем накрийте харчовою плівкою в контакт і приберіть у прохолодне місце для повного охолодження. Заздалегідь увімкніть духовку на 190 градусів.

Дістаньте тісто і поділіть його на 8 частин. До розкачування всі частини зберігайте в холодильнику і діставайте по одній.

Дуже тонко розкачайте першу частину тіста і виріжте з неї коло в діаметрі 22 см. Після випікання воно стане 20 см. Найкраще розгортати відразу на кондитерському папері, а потім прямо на ньому перенести на деко. Обрізки нехай запікаються разом із коржем. Вони підуть на обсипання. Поставте деко з майбутнім коржем у духовку, розігріту до 190°С і випікайте до золотистого кольору. Час і температура можуть відрізнятися, докладніше в статті в кінці рецепта.

Таким чином спечіть усі коржі.

Промажте коржі остиглим заварним кремом.

Зберіть весь торт. Зверху поставте невеликий вантаж, щоб коржі під час просочування щільніше прилягали один до одного. Поставте в холодильник на 6-8 годин. Трохи крему має залишатися на обмазку останнього коржа і боків.

Усі обрізки подрібніть на крихту.

Змастіть торт зверху та з боків кремом і обсипте крихтою. І знову приберіть для просочування. Найкраще такому торту дати на просочення добу.

Якщо ви любите Наполеон із трохи хрусткими коржами, то можна добу не вистоювати.

Простий домашній Наполеон готовий. Приємного чаювання!