Класика на всі часи - смак, який знає кожен! Торт Казка за ГОСТом буде доречним на будь-якому святі, адже його неповторний смак полонить раз і назавжди. Бісквітні коржі, просочені коньяком і ніжний крем створюють просто божественно смачне поєднання!

Рецепт на:

8 порцій

Час приготування

Інгредієнти

Порцій:

Для бісквіта

Яйце куряче 6 шт

Борошно пшеничне 180 г

Цукор 150 г

Для просочення

Цукор 100 г

Вода 100 мл

Коньяк 1 ст. л.

Для крему

Яєчні жовтки 4 шт

Вершкове масло 400 г

Ванілін 1 г

Цукор 300 г

Коньяк 1 ст. л.

Молоко 250 мл

Додатково

Какао 1 ч. л.

Харчовий барвник 5 г

Покрокове приготування

Крок 1

Як зробити торт Казка за ГОСТом у домашніх умовах? Для початку підготуйте всі необхідні продукти для бісквіта. Увімкніть духовку на 180 градусів. Акуратно відокремте білки від жовтків. Жодна крапля жовтка не повинна потрапити в білки, інакше вони не зіб'ються. Збийте міксером білки в пишну, стійку масу. У процесі збивання підсипте половину цукру.

Крок 2

Окремо з цукром, що залишився, збийте міксером жовтки до пишної білої маси і розчинення цукру.

Крок 3

Потім акуратно лопаткою змішайте обидві маси. Робіть це якомога дбайливіше, щоб зберегти пишність. Так само акуратно вмішайте у 2-3 заходи просіяне борошно. Тісто має вийти гладким і однорідним. Розподіліть тісто по деку відповідного розміру і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15-20 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки.

Крок 4

Готовому бісквіту дайте охолонути і відлежатися. Потім обріжте всі нерівності з боків. Сам бісквіт розріжте на 3 коржі. Обрізки нам знадобляться для фінального обсипання торта.

Крок 5

Підготуйте необхідні інгредієнти для крему. Вершкове масло заздалегідь вийміть із холодильника, щоб воно стало м'яким. У сотейнику з товстим дном з'єднайте молоко, цукор і жовтки. Усе перемішайте вінчиком до однорідності. Поставте масу грітися на середній вогонь і, при постійному помішуванні, доведіть до кипіння. Помішуючи, проваріть масу протягом кількох хвилин.

Крок 6

Має вийти гладка маса жовтого кольору, схожа на згущене молоко. Остудіть масу до кімнатної температури.

Крок 7

Масло збийте міксером до білого кольору, в пишну масу. Додайте в нього коньяк.

Крок 8

Потім невеликими порціями введіть молочно-яєчну масу. Усе збийте і доведіть до однорідного гладкого крему.

Крок 9

Для просочення залийте цукор гарячою водою і додайте коньяк. Перемішайте все до розчинення цукру й остудіть.

Крок 10

Бісквітні коржі просочіть сиропом і прошаруйте кремом. Частину крему залиште для прикраси.

Крок 11

Зберіть торт.

Крок 12

Крем, що залишився, розділіть на дві частини. В одну з них додайте какао і добре перемішайте, щоб вийшов шоколадний крем. А іншу частину залиште для прикраси та пофарбуйте барвниками в необхідні кольори.

Крок 13