Торт Казка

Покрокове приготування

Крок 1

Як зробити торт Казка за ГОСТом у домашніх умовах? Для початку підготуйте всі необхідні продукти для бісквіта. Увімкніть духовку на 180 градусів. Акуратно відокремте білки від жовтків. Жодна крапля жовтка не повинна потрапити в білки, інакше вони не зіб'ються. Збийте міксером білки в пишну, стійку масу. У процесі збивання підсипте половину цукру.
Крок 2

Окремо з цукром, що залишився, збийте міксером жовтки до пишної білої маси і розчинення цукру.
Крок 3

Потім акуратно лопаткою змішайте обидві маси. Робіть це якомога дбайливіше, щоб зберегти пишність. Так само акуратно вмішайте у 2-3 заходи просіяне борошно. Тісто має вийти гладким і однорідним. Розподіліть тісто по деку відповідного розміру і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15-20 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки.
Крок 4

Готовому бісквіту дайте охолонути і відлежатися. Потім обріжте всі нерівності з боків. Сам бісквіт розріжте на 3 коржі. Обрізки нам знадобляться для фінального обсипання торта.
Крок 5

Підготуйте необхідні інгредієнти для крему. Вершкове масло заздалегідь вийміть із холодильника, щоб воно стало м'яким. У сотейнику з товстим дном з'єднайте молоко, цукор і жовтки. Усе перемішайте вінчиком до однорідності. Поставте масу грітися на середній вогонь і, при постійному помішуванні, доведіть до кипіння. Помішуючи, проваріть масу протягом кількох хвилин.
Крок 6

Має вийти гладка маса жовтого кольору, схожа на згущене молоко. Остудіть масу до кімнатної температури.
Крок 7

Масло збийте міксером до білого кольору, в пишну масу. Додайте в нього коньяк.
Крок 8

Потім невеликими порціями введіть молочно-яєчну масу. Усе збийте і доведіть до однорідного гладкого крему.
Крок 9

Для просочення залийте цукор гарячою водою і додайте коньяк. Перемішайте все до розчинення цукру й остудіть.
Крок 10

Бісквітні коржі просочіть сиропом і прошаруйте кремом. Частину крему залиште для прикраси.
Крок 11

Зберіть торт.
Крок 12

Крем, що залишився, розділіть на дві частини. В одну з них додайте какао і добре перемішайте, щоб вийшов шоколадний крем. А іншу частину залиште для прикраси та пофарбуйте барвниками в необхідні кольори.
Крок 13

Обрізки бісквіта подрібніть за допомогою блендера на крихту.
Крок 14

Верх і боки торта змастіть шоколадним кремом. Бісквітною крихтою обсипте торт з боків, залишаючи верх торта відкритим.
Крок 15

Кольоровим кремом прикрасьте торт зверху. Поставте торт у холодильник на кілька годин, щоб він просочився і застиг. Приємного чаювання!