Ніжний, розсипчастий, смачний, ідеально для чаювання! Пісочний пиріг із яблуками в духовці ви зможете спекти просто і швидко, він виходить у всіх із першого разу. Для цього знадобляться доступні всім продукти. У верхній шар можна додати будь-які горіхи за смаком.

Рецепт на:

8 порцій

Час приготування

1 годину 30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Для тіста

Борошно пшеничне 300 г

Цукор 130 г

Розпушувач тіста 1 ч. л.

Вершкове масло 160 г

Яйце куряче 1 шт

Сіль (1 щіпка) за смаком

Цедра лимона (цедра одного лимона) за смаком

Для начинки

Яблука 3 шт

Цукор коричневий 2 ст. л.

Кориця мелена 1 ч. л.

Крохмаль кукурудзяний 4 ч. л.

Лимонний сік 4 ч. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Як спекти пісочний пиріг із яблуками? Підготуйте всі необхідні інгредієнти та потрібний інвентар (роз'ємна форма, ємності, в яких готуватимуться начинка і тісто, ніж, овочечистка, обробна дошка). Вершкове масло дістаньте з холодильника заздалегідь, оскільки в процесі приготування необхідно використовувати саме розм'якшене масло.

Крок 2

На початку приготуйте начинку для пирога. Сорт яблук вибирайте на свій смак. Якщо віддаєте перевагу більш кислим сортам яблук, то використовуйте Антонівку або Богатир - це, як правило, зелені яблука. Якщо любите солодше, то беріть яблука червоних сортів. Ретельно вимийте яблука. За допомогою овочечистки очистіть їх від шкірки, видаліть серцевину і кісточки, після чого яблука наріжте на маленькі шматочки. Їхній розмір має бути не більше 1 см х 1 см.

Крок 3

Тепер у ємність до яблук влийте сік одного лимона, всипте коричневий цукор, додайте крохмаль і корицю. Усі інгредієнти перемішайте і залиште на 30 хвилин за кімнатної температури. За цей час із яблук виділиться сік. Примітка. Кількість цукру в начинці можна збільшити або зменшити. Це залежить від двох чинників: від кислоти використовуваних яблук і особистих уподобань.

Крок 4

Тепер приготуйте тісто для майбутнього пирога. Для цього борошно з розпушувачем просійте через сито. Потім додайте інші інгредієнти: цукор, м'яке вершкове масло, яйце, трохи солі та цедру лимона (я терла на дрібній тертці). Усі інгредієнти перемішуйте руками, поєднуючи їх разом. Робіть це до моменту, коли тісто почне збиратися в крихти і маленькі шматочки.

Крок 5

Дно роз'ємної форми застеліть пергаментом (у мене форма 24 см). На дно всипте 2/3 тістової крихти, розрівняйте і злегка утрамбуйте.

Крок 6

Викладіть на дно яблучну начинку.

Крок 7

Зверху рівномірно засипте пиріг залишками тіста. Духову шафу розігрійте до температури 180°С. Випікайте пиріг протягом 35-45 хвилин, доти, доки верх не стане золотистим. Точний час запікання визначайте за своєю духовкою.

Крок 8