Дуже ніжний, повітряний та практично невагомий! Пишний і простий бісквіт для торта в духовці відмінно підходить як основа для багатьох видів кондитерських виробів. Змінюючи начинку та крем, з легкістю можна отримувати торти та тістечка з різними смаками.

Рецепт на:

12 порцій

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Яйце куряче 4 шт

Цукор 180 г

Борошно пшеничне 130 г

Розпушувач тіста 1 ч. л.

Ванільний цукор 1 г

Покрокове приготування

Крок 1

Як спекти пишний та простий бісквіт для торта в духовці? Підготуйте потрібні інгредієнти. Заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів. У зручну для збивання ємність вбийте яйця. Місткість повинна бути дуже чистою, сухою та знежиреною. Інакше яйця не зіб'ються. Усі тонкощі приготування бісквіту читайте у статті наприкінці рецепту.

Крок 2

Додайте до яєць цукор.

Крок 3

За допомогою міксера збивайте яйця з цукром протягом декількох хвилин до утворення густої пишної маси. Добре збиті яйця - запорука пишного та красивого бісквіту, тому поставтеся до цього кроку з усією ретельністю.

Крок 4

Борошно просійте через сито і додайте до нього ванілін та розпушувач. Просіювання наситить борошно киснем, завдяки чому готовий корж буде ще більш пишним і ніжним.

Крок 5

Почніть частинами підсипати до збитих яєць борошно. Вручну, за допомогою віночка втручайте її в тісто, намагаючись зберегти всю пишність маси. Борошно потрібно саме втручати акуратними плавними рухами, щоб максимально зберегти бульбашки повітря в яйцях. Якщо перестаратися, то тісто осяде і бісквіт не підніметься. Кількість муки регулюйте за консистенцією тесту. Воно не повинно бути густим, як у міру рідка сметана.

Крок 6

Готове тісто вилийте у підготовлену форму для випікання (18-20 см у діаметрі). Форму для випікання бісквіту краще взяти роз'ємну і застелити дно папером для випічки. Поставте тісто в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин. Перші 20-30 хвилин духовку не відкривайте, щоб уникнути опадання бісквіту. Час і температура вказані приблизно, докладніше про це читайте за посиланням наприкінці рецепту.

Крок 7

Готовність бісквіту можна перевірити двома способами. Натисніть трохи на нього зверху. Якщо бісквіт набуває первісної форми, то означає, що він готовий і його можна виймати з духовки. Також можна використовувати зубочистку: опустіть її в центр бісквіту і відразу витягніть - якщо вона суха, то готовий бісквіт. За допомогою гострого ножа відокремте бісквіт від стінок форми та вийміть його.

Крок 8

Готовий бісквіт повністю остудіть. Оберніть його харчовою плівкою і заберіть на кілька годин у холодильник. У холоді він відлежиться та відпочине. Після цього його можна буде легко нарізати на коржі. При нарізуванні він не сильно кришиться. Використовуйте готові коржі для будь-якого торта. Смачного!

Приготування такого простого рецепту пишного бісквіту здолає навіть кулінар-початківець. Він легкий як за приготуванням, так і за готовим виглядом, оскільки м'якоть бісквіту дуже повітряна та пориста. Цей вид бісквіту можна назвати базовим – продуктів для його приготування знадобиться щонайменше. І саме цей варіант буде основою багатьох інших складних рецептів. Взагалі в рецепті можна обійтися і без розпушувача, тому що яйця мають бути на стільки добре збиті, що триматимуть готовий бісквіт. Але я для надійності додаю зовсім щіпку.