Піца з ковбасою та сиром у духовці класична

Як зробити піцу з ковбасою та сиром? Спочатку приготуйте томатний соус, щоб він трохи настоявся, став більш ароматним і смачним. А також він встигне охолонути.

Часник очистіть, помийте, наріжте тонкими пластинками.

На сковороді розігрійте оливкову олію. На помірному вогні обсмажте пластинки часнику з двох боків протягом 1 хвилини. Це додасть олії пікантного аромату. Часник приберіть зі сковороди. Якщо хочете, щоб часник був присутній у соусі, пропустіть його через прес або натріть на дрібній тертці.

На сковороду викладіть томатну пасту, перемішайте. На повільному вогні прогрійте томатну пасту 1 хвилину, помішуючи.

Влийте на сковороду воду, добре перемішайте. Доведіть соус до кипіння.

Додайте сіль, цукор, базилік, перемішайте.

На повільному вогні томіть соус 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Зніміть сковороду з вогню, накрийте кришкою, щоб соус настоявся. Він стане більш ароматним і трохи загусне.

Приготуйте тісто для піци. Оливкову олію можна замінити будь-якою рослинною.

У відповідну за розміром миску просійте борошно, щоб воно збагатилося киснем. Це збільшить розпушувальні здібності дріжджів. Якщо ви використовуєте сухі активні дріжджі, перед застосуванням їх необхідно "розбудити", розвести в невеликій кількості теплої води і дати постояти хвилин п'ять. Інстантні дріжджі, як у мене, просто змішайте з борошном

До просіяного борошна додайте дріжджі та сіль, перемішайте. Зверніть увагу, що борошна у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся на структуру тіста. Якщо потрібно, підсипте зайве борошно і, навпаки, долийте трохи води.

Зробіть у борошні воронку, влийте воду кімнатної температури.

Перемішайте спочатку ложкою.

У борошняну масу додайте оливкову олію, перемішайте і замісіть тісто руками.

Тісто має вийти однорідним, м'яким, але пружним, що не липне до рук. Загорніть тісто в харчову плівку і залиште "відпочити" на 30 хвилин. За цей час клейковина розвинеться, і тісто стане більш податливим і слухняним.

Тим часом приготуйте інгредієнти для начинки. Ковбасу можна використовувати будь-яку. Твердий сир візьміть той, який добре плавиться. Так само можна використовувати моцарелу або плавлений сир. Решту компонентів для начинки вибирайте за бажанням. Якщо не хочеться готувати домашній томатний соус, можна взяти звичайний кетчуп.

Ковбасу наріжте тонкими кружечками.

Болгарський перець помийте, обсушіть. Очистіть перець від насіння та зеленої частини. Наріжте овоч довільно. Я нарізала кільцями.

Сир подрібніть на великій тертці.

Тісто трохи відстоялося, стало більш податливим і м'яким.

Розкачайте тісто в круглий пласт, сформуйте невеликі бортики. Можна це зробити одразу на пергаменті, щоб було зручно перенести тісто на аркуш для випічки. Якщо є спеціальна форма для піци, можна використовувати її.

Змастіть основу піци тонким шаром оливкової олії.

Нанесіть рівномірно остиглий томатний соус.

Посипте трохи тертим сиром.

Викладіть кружечки ковбаси.

Потім кільця болгарського перцю.

Розподіліть оливки. Так само можна взяти маслини.

Зверху посипте піцу сиром, що залишився.

Випікайте піцу в заздалегідь розігрітій до 190С духовці близько 25 хвилин. Краєчки піци мають трохи зарум'янитися і сир розплавитися. Час випікання може відрізнятися від зазначеного, оскільки залежить від особливостей роботи вашої духовки.

Приємного апетиту!