Сирники з сиру на сковороді класичні

Покрокове приготування

Крок 1

Як посмажити класичні сирники з сиру на сковороді? Підготуйте інгредієнти за списком. Сир можна брати будь-якої жирності за смаком. У мене 9%-вий. Борошно обов'язково просійте. Так воно насититься киснем, готові сирники будуть ніжнішими.
Крок 2

У глибоку миску викладіть сир.
Крок 3

Якщо сир сухий і зернистий, то його краще протерти через сито або пробити блендером, у мене сир досить вологий і м'який, і тому додаткових дій з його розм'якшення не знадобилося. Додайте цукор і дрібку солі для балансу смаку і все перемішайте. За бажанням можете коригувати кількість цукру на свій смак. Якщо сир занадто сухий, можна додати кілька ложок сметани або вершків.
Крок 4

Вбийте в миску з сиром куряче яйце. Воно потрібне, щоб сирники добре тримали форму і під час обсмажування не розсипалися. Розітріть інгредієнти виделкою або блендером.
Крок 5

Всипте половинку зазначеної в інгредієнтах кількості просіяного борошна і ретельно перемішайте інгредієнти, щоб вийшло густе, липке тісто.
Крок 6

Борошна може знадобитися менше, потрібно орієнтуватися на консистенцію сирного тіста, воно має вийти щільним, але не забитим, тоді готові сирники будуть м'якими, буквально тануть у роті.
Крок 7

На сковорідку налийте олію і добре прогрійте її на сильному вогні. У тарілочку насипте борошно, що залишилося. Столовою ложкою візьміть трохи сирного тіста й обваляйте його в борошні, надаючи йому руками форму "шайбочки". Таким чином сформуйте сирники з усього тіста.
Крок 8

Викладіть заготовки сирників на розігріту олію на пательню, вогонь одразу зменшіть до середнього. Обсмажуйте сирники по 2-3 хвилини з кожного боку до рум'яної скоринки.
Крок 9

Після обсмажування сирників з другої сторони, можна накрити пательню кришкою і потримати сирники кілька хвилин на пательні, щоб вони добре пропеклися всередині. Сирники з борошном на пательні готові. Приємного апетиту!