Хрусткі, тонкі, незрівнянно смачні - те, що ви шукали! Крекери в домашніх умовах трохи відрізняються від магазинних, але їхній смак все одно нікого не залишить байдужим. Правильно приготовані крекери виходять хрусткими і мають шарувату структуру.

Рецепт на:

12 порцій

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Вода 100 мл

Олія (плюс для змащування форми) 3 ст. л.

Сіль 0.75 ч. л.

Цукор 0.75 ч. л.

Розпушувач тіста 0.75 ч. л.

Борошно пшеничне 225 г

Насіння льону 3 ст. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Як зробити крекери в домашніх умовах? Підготуйте необхідні інгредієнти. Воду візьміть звичайну кімнатної температури. Рослинна олія краще підійде без запаху. Для крекерів вміст клейковини в борошні має бути в межах 28-30%, що характерно для борошна вищого та першого ґатунків. Щоб крекери вийшли вдалими, нижчий сорт борошна використовувати не варто.

Крок 2

Борошно з'єднайте із сіллю, цукром, розпушувачем, перемішайте. Просійте сухі інгредієнти в зручну ємність. Вона має бути відповідного розміру і висоти, щоб борошно під час просіювання не висипалося на стіл. Просіювання збагатить борошно киснем і тим самим поліпшить структуру готових крекерів.

Крок 3

До просіяних сухих інгредієнтів всипте насіння льону, перемішайте. Льон можна замінити на кунжут або насіння соняшнику.

Крок 4

У борошні зробіть заглиблення, влийте рослинну олію.

Крок 5

Додайте воду. Перемішайте тісто спочатку ложкою, потім замісіть руками. Робити це потрібно швидко, не більше 3-4 хвилин, щоб печиво не вийшло щільним і жорстким. Якщо тісто вийшло рідкуватим, то додайте ще трохи борошна, якщо, навпаки, грудкуватим, то трохи води.

Крок 6

Тісто виходить круте, але м'яке. Загорніть тісто в харчову плівку або прикрийте, щоб воно не завітрилося. Залиште тісто "відпочити" на 30 хвилин. За цей час клейковина в борошні набрякне, і тісто стане більш податливим. Його буде зручніше і легше розкачувати. Заздалегідь увімкніть духовку на 190 градусів.

Крок 7

Стіл присипте борошном, викладіть на нього тісто і розкачайте в пласт завтовшки близько 2 мм.

Крок 8

Наріжте тісто на печива бажаної форми та розміру.

Крок 9

Акуратно перенесіть заготовки на лист, застелений промасленим пергаментом. Наколіть кожне печиво виделкою, щоб під час випікання воно не роздувалося. Правильно вибрати пергаментний папір ви зможете, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання є наприкінці рецепта. Перед випіканням крекери можна трохи посипати дрібною сіллю. Вийде варіант солоного печива. А щоб печиво припало до смаку ласунам, можна посипати цукром.

Крок 10

Випікайте крекери в заздалегідь розігрітій до 190 градусів духовці 10-15 хвилин. Печиво тонке, тому печеться дуже швидко. Щойно краєчки почали рум'янитися, одразу виймайте крекери, щоб вони не пересохли та не стали жорсткими. Час випікання залежатиме від особливостей роботи духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Крок 11