Хрусткі, ароматні, прості, для дорослих і дітей! Слойки з повидлом із листкового тіста виходять неймовірно смачні. А зробити таку випічку пара дрібниць, впорається навіть недосвідчена господиня. Такі булочки просто ідеальні до чаю!
Покрокове приготування
Крок 1
Як спекти слойки з повидлом із листкового тіста? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Листкове тісто розморозьте і розкачайте качалкою до товщини приблизно в три міліметри. Розріжте кожен пласт на шість однакових квадратів. Разом із пів кілограма тіста в мене вийшло дванадцять невеликих слойок. Тісто можете взяти дріжджове або бездріжджове. Я взяла дріжджове листкове тісто.
Крок 2
На кожній заготовці невеликим гострим ножем з одного боку зробіть по три-чотири наскрізних паралельних надрізи, як на фото.
Крок 3
А на другу половину заготовок викладіть по чайній ложці повидла. Я люблю вишневе повидло, тому вибрала саме його. Але, безумовно, повидло може бути абсолютно будь-яким: і яблучним, і полуничним, і абрикосовим, наприклад.
Крок 4
Краї кожної заготовки (всередині, з боку, де знаходиться повидло) злегка змочіть звичайною водою. Вода зіграє роль своєрідного "клею" для міцнішого з'єднання країв у подальшому. Слойки складіть навпіл на робочій поверхні.
Крок 5
За допомогою виделки притисніть краї слойки з трьох боків. Працювати потрібно плоским боком зубців, досить сильно притискаючи краї слойки один до одного. Але будьте акуратні, щоб не продавити обидва шари наскрізь. Інакше вийдуть слойки із симпатичною бахромою.
Крок 6
Візьміть жовток від одного яйця і викладіть його в миску, влийте молоко. Ретельно змішайте за допомогою виделки або вінчика. Яйце перед використанням помийте з содою в теплій воді, оскільки на його поверхні можуть перебувати шкідливі бактерії.
Крок 7
Викладіть заготовки на деко застелене пергаментним папером. Кулінарною силіконовою кислотою змастіть слойки яєчною сумішшю. Розігрійте духову шафу до температури двісті градусів. Поки нагрівається духовка, слойки встигнуть відстоятися. Випікайте слойки близько півгодини до рум'яної скоринки. Час вказано приблизно, орієнтуйтеся на особливості роботи своєї духовки.
Невелика порада щодо розморожування листкового тіста. Я завжди роблю так: дістаю з морозильного відділення упаковку з тістом і залишаю її при кімнатній температурі на п'ятнадцять хвилин.
Після закінчення цього часу треба обов'язково розкрити упаковку і відокремити вже злегка розморожені пласти один від одного. Тобто остаточно розморозитися вони мають окремо, на різних поверхнях. Здається, що це дрібниця, але якщо її не дотримуватися, пласти тіста злипнуться один з одним, і працювати з ними буде вже не так комфортно, як було б із рівними пластами.
Я завжди запечатую краї випічки з листкового тіста, використовуючи описаний тут спосіб. І він, поки що, мене жодного разу не підводив. А у випадку з випічкою з нестабільними начинками (наприклад, з повидлом) це особливо актуально.
Якщо не збрехати, приготування цих слойок зайняло у мене, від сили, десять хвилин активного часу. А вже задоволення від їх поїдання вийшло просто неймовірна кількість.
Приємного чаювання!
