Брауні класичний із какао

Як зробити класичний брауні з какао? Підготуйте продукти. Какао-порошок візьміть натуральний, без добавок, напій на кшталт Несквік не підійде. Кількість цукру ви можете зменшити, якщо не любите сильно солодке. Можете взяти замість білого цукру коричневий, тоді брауні набуде карамельного смаку.

Вершкове масло візьміть найякісніше, натуральне, таке, що відповідає ДСТУ, без рослинних добавок. Розтопіть його будь-яким доступним способом. Я розтопила в мікрохвильовці. Про інші способи читайте в кінці рецепта.

Візьміть миску для тіста і вилийте в неї розтоплене масло. Всипте цукор і перемішайте вінчиком. У теплій олії цукор швидко почне танути.

Вбийте в олію яйця. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на удавано чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку. Знову розмішайте масу до однорідності. У цьому рецепті досить використовувати звичайний ручний віночок, це набагато прискорює і спрощує процес приготування.

Додайте дрібку солі - вона послужить як підсилювач смаку. Просійте борошно і какао. Цим ви не тільки позбавите їх від можливого сміття і розіб'єте грудочки, а й наситите киснем, що зробить випічку більш повітряною.

Розмішайте тісто до повної однорідності. За консистенцією воно вийде як густа сметана. Якщо раптом тісто виявиться густішим (це залежатиме від якості борошна), то розбавте його невеликою кількістю теплого молока.

Візьміть відповідну форму для випічки. Для цього рецепта підійде будь-яка жароміцна форма. Якщо використовуєте силіконову форму, то промащувати її олією не потрібно. А ось металевий, керамічний або скляний посуд краще злегка змастити рослинною олією, щоб випічка не пригоріла. Вилийте у форму тісто і лопаткою рівномірно розподіліть його.

Випікайте брауні в духовці, заздалегідь розігрітій до 190°С, режим верх-низ, 10-20 хвилин. Час випікання залежить від багатьох чинників. Розмір форми, особливості духовки і ваші уподобання. Для цієї кількості продуктів найкраще підійде форма 15х15 см. Брауні зазвичай випікається не до кінця - всередині він має залишитися вологим. Але якщо ви не любите таку випічку, печіть його довше, до сухої зубочистки.

Я ж взагалі люблю брауні на кшталт фондана - коли всередині виходить майже рідка серединка. Вирішувати вам, дивіться на свій смак. Готовий брауні наріжте на квадратики і подавайте до столу. У теплому вигляді до нього добре підійде кулька крижаного ванільного морозива - воно буде як соус. Остиглий брауні можете полити розтопленим шоколадом. Приємного апетиту!