Пишна сирна запіканка в духовці

Покрокове приготування

Крок 1

Як зробити пишну сирну запіканку в духовці? Підготуйте продукти. Сир візьміть пожирніше, щонайменше 5%. Тоді запіканка вийде справді смачною, не сухою. Сметану також вибирайте жирніше. Якщо у вас густа сметана, то покладіть її якомога менше, рідку - побільше. Кількість цукру можете змінювати на свій смак - 4 ложки - середня кількість.
Крок 2

Візьміть миску, покладіть у неї сир. У цьому рецепті всі інгредієнти пробиваються занурювальним блендером. Якщо у вас його немає, то протріть сир через сито – він стане однорідним. Додайте цукор. Всипте соду. Вона потрібна для пишності запіканки. І сіль для посилення смаку. Покладіть ванілін для аромату.
Крок 3

Розбийте до сиру яйця. Їх візьміть великі, добірні категорії. Якщо яйця дрібніші, збільште їхню кількість. Вони також відповідають за пишність запіканки, не зменшуйте їх кількість. Якщо у вас немає блендера, то яйця збийте із цукром окремо, і лише потім додайте до основної маси. Покладіть сметану. Враховуйте, який у вас сир – сухий чи вологий – і регулюйте кількість сметани.
Крок 4

Пробийте всі інгредієнти занурювальним блендером – маса стане однорідною та кремовою.
Крок 5

Додати манну крупу. Її кількість також може бути різною. Якщо спочатку маса була густою – покладіть менше, якщо занадто рідкою – більше на одну ложку. Враховуйте, що вона ще набухне під час випікання. Чи не переборщите.
Крок 6

Добре перемішайте масу. Залишіть її постояти на 20 хвилин, за цей час манка набухне.
Крок 7

Підготуйте форму для випікання. Змастіть її шматочком м'якого вершкового масла, а потім присипте манкою. Манка прилипне до масла і при випіканні стане скоринкою. Це допоможе легко вийняти запіканку із форми.
Крок 8

Вилийте у форму тісто, розрівняйте верх лопаткою. Моя форма розміром 20*20 см, запіканка вийшла не надто високою. У меншій формі вона вийде вищою.
Крок 9

Запікайте запіканку в духовці при температурі 180 ° С, режим верх-низ, протягом 30-40 хвилин, до рум'яної верхівки. Як перевірити, чи готова запіканка? Як тільки на поверхні утворюється легка золотиста скоринка, візьміть шпажку і проткніть запіканку в кількох місцях. Якщо шпажка суха, то запіканка готова. Готову запіканку повністю остудіть і потім виймайте з форми.