Пишні, рум'яні, солодкі - неможливо відмовитися! Пісні пончики на воді готуються зі звичайнісіньких продуктів, які завжди є під рукою на будь-якій кухні. А за смаком вони зовсім не поступаються пончикам зі здобного тіста. Готові ласощі можна посипати цукровою пудрою або полити глазур'ю.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

2 години

Інгредієнти

Порцій:

Борошно пшеничне 350 г

Вода 250 мл

Дріжджі сухі (швидкодіючі) 1 ч. л.

Олія 1 ст. л.

Цукор 2 ст. л.

Сіль 0.25 ч. л.

Для фритюру

Олія

Покрокове приготування

Крок 1

Як зробити пісні пончики на воді та дріжджах? Підготуйте продукти. Борошна і води дано приблизну кількість, його може піти як більше, так і менше, будете дивитися за тістом. Дріжджі беріть швидкодіючі, ті, які треба змішувати з борошном, не активуючи попередньо в теплій воді. Олію для смаження візьміть рафіновану, без запаху.

Крок 2

Борошно просійте в миску, всипте в нього цукор, сіль і дріжджі. Кількість цукру та солі можете змінювати залежно від свого смаку. Перемішайте борошно з добавками, щоб вони рівномірно розподілилися.

Крок 3

Влийте в борошно трохи теплої води і ложку рослинної олії. Почніть замішувати тісто ложкою, поступово підливаючи в борошно воду. Коли тісто стане густішим, почніть місити руками. Якщо тісто у вас буде виходити надто рідким, то всипте ще борошна. Якщо дуже крутим - влийте трохи води. Місіть тісто довго, близько 10 хвилин. Руки можете змастити рослинною олією, тоді тісто не буде прилипати.

Крок 4

У результаті тісто має вийти однорідним, гладким і м'яким, практично не липнучим до рук. Зберіть його в кулю.

Крок 5

Накрийте миску з тістом рушником і залиште на годину-півтори для вистоювання.

Крок 6

Воно має сильно вирости в розмірі.

Крок 7

Посипте стіл борошном і викладіть на нього тісто. Розкачайте його в пласт завтовшки близько 2 см.

Крок 8

Будь-якою підходящою формою виріжте з тіста кружечки. Я різала склянкою діаметром близько 5 см. Залишки тіста зберіть, розімніть і знову розкачайте. Накрийте заготовки рушником і залиште на 20 хвилин полежати.

Крок 9

Розігрійте на сильному вогні сотейник із великою кількістю рослинної олії для смаження. Як зрозуміти, що олія готова для фритюру? Опустіть у неї дерев'яну шпажку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження. Якщо олія дуже сильно пузириться, то вона занадто гаряча. Пончики в ній будуть горіти. У цьому разі зменшіть нагрівання. Закиньте в олію заготовки. Враховуйте, що вони виростуть у розмірі, смажте за раз по 2-3 штуки.

Крок 10

Смажте дріжджові пампухи на воді, перевертаючи їх виделкою, до рум'яного стану. потім викладіть їх шумівкою на тарілку з паперовим рушником - він вбере зайвий жир. Посмажте таким чином усі пончики.

Крок 11