М'які та пухнасті, дуже смачні, зі звичайних продуктів! Булочки для хот догів у домашніх умовах зробити дуже просто. Інгредієнти для них доступні і знайдуться вдома у багатьох. Також із цього тіста виходять чудові заготовки для бургерів або інша випічка, що замінює хліб.

Рецепт на:

8 порцій

Час приготування

2 години

Інгредієнти

Порцій:

Борошно пшеничне 360 г

Молоко 200 мл

Яйце куряче 1 шт

Рослинна олія 1 ст. л.

Дріжджі сухі 5 г

Цукор 1 ст. л.

Сіль 0.75 ч. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Як спекти булочки для хот догів у домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Яйце вийміть із холодильника заздалегідь, воно має бути кімнатної температури. Якщо у вас немає на це часу, то зігрійте його в теплій воді.

Крок 2

Молоко підігрійте до теплого стану - температури 37-38 градусів. Воно має стати відчутно теплим, але в жодному разі не гарячим! У молоці активуватимуться дріжджі, при гарячішій температурі вони загинуть. Додайте в молоко цукор і дріжджі, перемішайте. Накрийте чашку з молоком серветкою і залиште на 15 хвилин.

Крок 3

Дріжджі за цей час у теплому солодкому молоці мають прокинутися - запузиритися і піднятися "шапочкою". Це означає, що вони свіжі й активні. Якщо цього не сталося, то беріть інші дріжджі, з цими випічка не підніметься.

Крок 4

Візьміть велику миску. Просійте в неї борошно. Просіювання насичує борошно повітрям, що робить випічку пишнішою і м'якшою.

Крок 5

Додайте до борошна сіль, перемішайте. Зробіть у середині борошна заглиблення, влийте туди дріжджі. Яйце злегка збийте виделкою і влийте слідом. Яйце перед використанням помийте у воді з содою, оскільки на його поверхні можуть перебувати шкідливі бактерії.

Крок 6

Почніть замішувати тісто спочатку ложкою, потім, коли розмішувати буде вже важко, почніть місити руками або міксером. Тісто дуже липке, але борошно більше не додавайте. Що м'якше тісто, то повітрянішими вийдуть булочки. Оскільки в різних виробників борошно має неоднакові властивості, то його може знадобитися менше або більше. Але надто багато борошна додавати не рекомендую, можна сильно забити тісто і булочки не будуть повітряними.

Крок 7

Коли все борошно розмішається, додайте рослинну олію. Місити стане легше, але все одно тісто буде липнути.

Крок 8

Місіть тісто довго, хвилин 10. Воно має стати гладким. Зберіть тісто в кулю. Накрийте миску рушником, плівкою або кришкою і приберіть у тепле місце. Залиште його для підняття приблизно на 30-60 хвилин.

Крок 9

Через визначений час тісто збільшиться в розмірі вдвічі.

Крок 10

Викладіть його на припорошену борошном робочу поверхню і розділіть на 8 частин. Кожну частину округліть - защипніть краї до середини, на кшталт вузлика, потім переверніть швом донизу і круговими рухами підкатайте, формуючи кульку.

Крок 11

Сформуйте булочки. Для цього візьміть заготовку. Пальцями розплющіть її за формою овалу.

Крок 12

Защіпніть один край приблизно на 1 см.

Крок 13

Знову защипніть той самий край.

Крок 14

Переверніть заготовку і защипніть інший край так само. Спочатку один раз.

Крок 15

Потім другий.

Крок 16

І тільки зараз з'єднайте краї заготовки, защипуючи їх посередині. Вийде ось така довга трубочка.

Крок 17

Можете трохи покатати її, щоб вирівняти. Аналогічним чином сформуйте всі булочки.

Крок 18

Деко застеліть папером для випічки. Викладіть на нього булочки, залишаючи між ними місце.

Крок 19

Накрийте деко рушником і залиште булочки підійти ще на 30 хвилин. Вони трохи підростуть.

Крок 20

Печіть булочки в духовці, розігрітій до температури 200°С, режим верх-низ, 15 хвилин до золотистого кольору. Час вказано приблизно, орієнтуйтеся на особливості роботи своєї духовки. Готові булочки повністю остудіть на решітці та використовуйте за призначенням.

Чудові булочки! Дуже м'які, повітряні та смачні. Хот-доги з ними вийшли чудові!