Картопляні вафлі у вафельниці

Покрокове приготування

Крок 1

Як зробити картопляні вафлі у вафельниці? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Звичайне борошно можете замінити на будь-яке без глютену: кукурудзяне, вівсяне, рисове тощо. Але врахуйте, що борошна інших видів може знадобитися більше або менше.
Крок 2

Картоплю очистіть від шкірки та наріжте кубиками.
Крок 3

Картоплю відваріть у киплячій підсоленій воді до готовності близько 20 хвилин. Точний час варіння залежить від сорту картоплі та розміру шматочків.
Крок 4

З готової картоплі злийте воду. Картоплю розімніть в однорідне пюре товкачем.
Крок 5

У сотейник влийте молоко, додайте вершкове масло і підігрійте на невеликому вогні, але до кипіння не доводьте. Вершкове масло має повністю розтанути.
Крок 6

Вилийте гаряче молоко з маслом у картопляне пюре та перемішайте. Масу охолодіть. І молоко, і картопля мають бути гарячими. Якщо вилити в картопляне пюре холодне молоко, картопля може потемніти.
Крок 7

Петрушку вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кропом, кінзою, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.
Крок 8

У картоплю, що охолола, додайте яйця та ретельно перемішайте. У гарячій картоплі яйця швидко згорнуться, тому перевірте, щоб пюре охололо не тільки зовні, а й усередині.
Крок 9

Всипте в тісто просіяне з дрібкою солі борошно і перемішайте. Картопляне тісто має вийти в'язким, але злегка текучим. Якщо тісто виходить занадто рідке, додайте ще трохи борошна.
Крок 10

Додайте в картопляне тісто подрібнену зелень і перемішайте.
Крок 11

Електровафельницю попередньо розігрійте. Викладіть трохи картопляного тіста і випікайте 3-5 хвилин до золотистого кольору. Якщо вафлі прилипають до поверхні вафельниці, можна перед випіканням кожної вафлі змащувати панелі рослинною олією. На цьому етапі ви можете зробити вафлі з картопляного пюре ніжнішими або, навпаки, хрусткими, більше просмаженими.
Крок 12

Готові віденські картопляні вафлі викладіть на тарілку і подайте до столу. Приємного апетиту!