Штрудель з яблуками з листкового тіста класичний

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. Якщо тісто заморожене, то дістаньте його за 15 хвилин до приготування і дотримуйтесь інструкцій на упаковці. Можна використовувати як готове покупне, так і зробити своє домашнє листкове тісто. Рецепти ви знайдете після останнього кроку. Цукор можете взяти звичайний або тростинний коричневий - з ним з'явиться карамельна нотка. Заздалегідь увімкніть духовку на розігрів до 190 градусів.
Крок 2

Яблука вимийте, обсушіть, очистіть від шкірки, вийміть серцевину і наріжте кубиками.
Крок 3

До яблук додайте половину норми цукру, корицю і борошно. Перемішайте. Залиште на 20 хвилин, щоб яблука дали сік, а борошно його ввібрало.
Крок 4

Горіхи подрібніть ножем, розмір шматочків регулюйте на свій розсуд. Великі - якщо хочете, щоб вони відчувалися, дрібні - якщо ні. До горіхів додайте панірувальні сухарі та цукор, що залишився. Перемішайте.
Крок 5

Розкачайте один пласт бездріжджового листкового тіста в прямокутник на поверхні, присипаній борошном. Товщина близько 2-3 мм. Товще робити не треба, тісто в штруделі традиційно тонке. Покладіть на довгий край прямокутника начинку. Спочатку кладіть горіхову суміш, на неї - яблучну.
Крок 6

Згорніть тісто в рулет, краї защипніть і загніть вниз. Шов теж повинен бути внизу. На деко викладіть папір для випічки, силіконовий або тефлоновий килимок. Можете просто змастити деко олією. Штрудель перенесіть на папір швом вниз. Аналогічно сформуйте штрудель з другого листа тіста і покладіть його поруч.
Крок 7

Яйце ретельно вимийте під проточною водою. Жовток збийте виделкою або віночком з додаванням води. Змастіть верх штруделів збитим жовтком за допомогою пензлика. Зверху гострим ножем зробіть розрізи на штруделях.
Крок 8

Випікайте штруделі в духовці при температурі 190 градусів близько 40-45 хвилин до золотистої скоринки. Орієнтуйтеся на свою духовку.
Крок 9

Подавайте штрудель теплим, доповнивши його ароматною кавою або кулькою морозива, на сніданок або перекус. Такий штрудель буде чудово виглядати і на святковому столі. Смачного!