ПХ паска на Великдень

Покрокове приготування

Крок 1

Як приготувати сирний пасхальний кулич? Підготуйте продукти. Сир можна взяти будь-якої жирності, краще вибирати м’який, який зазвичай продають у пакетах. Замість меду можна використовувати тростинний цукор або будь-який замінник цукру, який витримує термічну обробку. Сухофрукти можна брати будь-які, у мене — сушена вишня. Також можете додати будь-які горіхи за смаком. Усі продукти повинні бути однієї, кімнатної температури.
Крок 2

Відразу увімкніть духовку на 170 °С. Візьміть миску, покладіть у неї сир, вбийте яйця. Додайте будь-який підсолоджувач, у мене це мед. Всипте ванілін (ванільний цукор, ванільну пасту). Насипте соду в невелику мисочку, влийте в неї лимонний сік. Почнеться бурхлива реакція з виділенням вуглекислого газу, який і підніме паску під час випікання. Додайте гашену суміш у миску. Перемішайте все віночком.
Крок 3

Почніть додавати борошно по ложці, перемішуючи його ложкою. Слідкуйте за тістом — можливо, знадобиться не все борошно, а менше або більше. Це залежить від розміру яєць та вологості сиру. У мене пішло менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Тісто має стати досить густим, але при цьому в'язким, не крутим. Якщо додати забагато борошна, то паска вийде жорсткою. Сухофрукти промийте, обсушіть і всипте в тісто, перемішайте. Про житнє борошно детальніше читайте в кінці рецепта.
Крок 4

Візьміть відповідні форми для випічки. У мене силіконові, розмір кожної — 5×8 см. Викладіть у них тісто, заповнюючи кожну на 3/4 від об’єму. Я трохи перестаралася і поклала забагато, тому мої паски сильно вирвалися з форм під час випікання.
Крок 5

Випікайте паски 45–60 хвилин, залежно від особливостей вашої духовки та розміру. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою — вона має вийти сухою з центру. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання на яку наведено в кінці рецепта.
Крок 6

Готові паски охолодіть, дістаньте з форм і покрийте глазур'ю. Я при цьому трохи обрізала верхівки. Посилання на рецепт ПП-глазурі, якою я покривала паски, буде під кроками. Подавайте паски до столу. Смачного!