Американський яблучний пиріг

Покрокове приготування

Крок 1

Як приготувати пиріг? Підготуйте продукти за списком. За бажанням частину води ви можете замінити на яєчний жовток, тоді тісто буде ще ніжнішим! Вершкове масло має бути кімнатної температури, заздалегідь вийміть його з холодильника.
Крок 2

Тісто я замішувала в кухонному комбайні, та й вручну зробити це дуже легко. У чашу комбайна просійте борошно пшеничне, додайте цукрову пудру і нарізане на кубики вершкове масло.
Крок 3

Подрібніть борошно, олію та цукрову пудру в дрібну крихту. Якщо замішатимете вручну, то або порубайте суміш ножем або перетріть масло з борошном руками, але тоді дійте дуже швидко, щоб масло від теплоти рук не почало танути. У масляну крихту додайте ванільну настоянку та частину води.
Крок 4

Замісити тісто. Воду додайте малими порціями доти, поки тісто не почне збиратися в кому. (Всю воду відразу не додавайте, вам може знадобитися більше або менше води!).
Крок 5

Готове тісто скачайте в кулю, злегка розплющіть, загорніть у плівку і відправте в холодильник на 20-30 хвилин (краще, звичайно, залишити на годину, але в мене завжди не вистачає часу).
Крок 6

Поки тісто відпочиває, займемося начинкою. Яблука помийте, очистіть від шкірки та від серцевини. Наріжте яблука.
Крок 7

Змішайте яблука з корицею, цукром та лимонним соком (за бажанням можна додати трохи лимонної цедри) в окремому посуді. Перемішайте. Якщо яблука дуже соковиті, додайте 1 ст. л. крохмалю.
Крок 8

Тісто розділіть на 2 частини. Одна частина при цьому має бути трохи більшою за іншу.
Крок 9

Більшу частину тесту розкачайте за розміром своєї форми з урахуванням бортиків. Перекладіть у змащену олією форму, зробіть бортики. Зверху викладіть яблучну начинку. Розрівняйте.
Крок 10

Другу частину тесту розкотіть тонко, наріжте на рівні смужки і як сітки покрийте ними пиріг. Краєчки прищипіть пальцями з бортиками пирога. Перед випіканням за бажанням (це зовсім необов'язково) змастіть пиріг змоченим у молоці пензликом. Так у нього вийде яскравіша скоринка.
Крок 11

Випікайте в розігрітій до 180С духовці близько 30-40 хвилин (орієнтуйтеся на духовку!). Готовий пиріг дайте злегка охолонути, посипте цукровою пудрою і подавайте до столу.
Крок 12

Смачно як у гарячому вигляді з кулькою морозива, так і в холодному! Приємного апетиту!