Просто, швидко, смачно – за годину на вашому столі яблучний пиріг до чаю! Дуже красива, смачна, ароматна випічка - американський пиріг яблучний, який люблять і готують багато хто. Простий набір продуктів і мало метушні - що може бути краще? Додай рецепт у свою книгу, він цього вартий!

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

1 годину 10 хвилин

Кухня

Американська

Інгредієнти

Порцій:

Для тіста

Борошно пшеничне (обсяг 200 мл) 2 стак.

Вершкове масло (холодне) 130 г

Цукрова пудра 2 ст. л.

Вода (холодна) 3 ст. л.

Ванільна настоянка (за бажанням, можна замінити на 1 ч.л. ванільного цукру) 1 ч. л.

Для начинки

Яблука (середнього розміру, яблука краще брати з кислинкою) 6 шт

Крохмаль (якщо знадобиться) 1 ст. л.

Кориця 1 ч. л.

Лимонний сік 3 ст. л.

Цукор 4 ст. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Як приготувати пиріг? Підготуйте продукти за списком. За бажанням частину води ви можете замінити на яєчний жовток, тоді тісто буде ще ніжнішим! Вершкове масло має бути кімнатної температури, заздалегідь вийміть його з холодильника.

Крок 2

Тісто я замішувала в кухонному комбайні, та й вручну зробити це дуже легко. У чашу комбайна просійте борошно пшеничне, додайте цукрову пудру і нарізане на кубики вершкове масло.

Крок 3

Подрібніть борошно, олію та цукрову пудру в дрібну крихту. Якщо замішатимете вручну, то або порубайте суміш ножем або перетріть масло з борошном руками, але тоді дійте дуже швидко, щоб масло від теплоти рук не почало танути. У масляну крихту додайте ванільну настоянку та частину води.

Крок 4

Замісити тісто. Воду додайте малими порціями доти, поки тісто не почне збиратися в кому. (Всю воду відразу не додавайте, вам може знадобитися більше або менше води!).

Крок 5

Готове тісто скачайте в кулю, злегка розплющіть, загорніть у плівку і відправте в холодильник на 20-30 хвилин (краще, звичайно, залишити на годину, але в мене завжди не вистачає часу).

Крок 6

Поки тісто відпочиває, займемося начинкою. Яблука помийте, очистіть від шкірки та від серцевини. Наріжте яблука.

Крок 7

Змішайте яблука з корицею, цукром та лимонним соком (за бажанням можна додати трохи лимонної цедри) в окремому посуді. Перемішайте. Якщо яблука дуже соковиті, додайте 1 ст. л. крохмалю.

Крок 8

Тісто розділіть на 2 частини. Одна частина при цьому має бути трохи більшою за іншу.

Крок 9

Більшу частину тесту розкачайте за розміром своєї форми з урахуванням бортиків. Перекладіть у змащену олією форму, зробіть бортики. Зверху викладіть яблучну начинку. Розрівняйте.

Крок 10

Другу частину тесту розкотіть тонко, наріжте на рівні смужки і як сітки покрийте ними пиріг. Краєчки прищипіть пальцями з бортиками пирога. Перед випіканням за бажанням (це зовсім необов'язково) змастіть пиріг змоченим у молоці пензликом. Так у нього вийде яскравіша скоринка.

Крок 11

Випікайте в розігрітій до 180С духовці близько 30-40 хвилин (орієнтуйтеся на духовку!). Готовий пиріг дайте злегка охолонути, посипте цукровою пудрою і подавайте до столу.

Крок 12