Пишні, смачні, апетитні для всієї родини! Пиріжки з капустою смажені на сковороді додадуть у ваш будинок тепла та затишку. Ними добре перекушувати, брати їх із собою в дорогу, пригощати ними гостей та домашніх. У начинку йде тушкована капуста, але ви можете замінити її на будь-що, солодке і ні.

Рецепт на:

8 порцій

Час приготування

2 години 30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Для тіста

Борошно пшеничне 2.5 стак.

Молоко 1 стак.

Олія 1 ст. л.

Дріжджі сухі 1 ч. л.

Цукор 0.5 ч. л.

Сіль 0.5 ч. л.

Для начинки

Капуста білокачанна 300 г

Цибуля ріпчаста 1 шт

Морква 1 шт

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Олія 1 ст. л.

Томатна паста 1 ст. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Як приготувати пиріжки з капустою? Підготуйте інгредієнти за списком. Процес приготування дріжджового тіста довгий, але це того варте. У миску налийте склянку теплого молока, розчиніть половину чайної ложки цукру і чайну ложку сухих дріжджів. Дайте спокій буквально на 5 хвилин. Влийте в миску з дріжджовою сумішшю олію і додайте сіль, перемішайте ще раз.

Крок 2

Просійте через сито пшеничне борошно. Зробіть це краще двічі, щоб наситити її киснем - вироби з такого тіста виходять м'якшими та повітрянішими. Всипте в миску з рідиною просіяне пшеничне борошно. Спочатку ложкою вимішайте масу, потім поступово підсипаючи муку, продовжуйте заміс руками. Дріжджове тісто потрібно якнайдовше місити руками, щоб клейковина з борошна вийшла. Орієнтуйтеся не на об'єм борошна, а на консистенцію тесту.

Крок 3

Тісто має вийти гладким і еластичним, скачати його в кулю. Викладіть його назад в миску, миску накрийте бавовняним рушником і залиште в тепле місце на годину-півтори для підйому. Тісто має збільшитися у півтора-два рази.

Крок 4

Тим часом зробіть начинку для пиріжків. Цибулю очистіть і дрібно наріжте ножем. Моркву вимийте, очистіть та натріть на середній тертці. Білокочанну капусту дрібно наріжте. На сковороду налийте олію, обсмажте на ній цибулю та моркву протягом 5 хвилин. До овочів відправте капусту, додайте сіль, чорний мелений перець до смаку, томатну пасту, перемішайте і тушкуйте на середньому вогні близько 15 хвилин.

Крок 5

Готове тісто обомніть і переходьте до формування пиріжків. Тісто розділіть на кілька шматочків залежно від бажаного розміру пиріжків. Скачайте кожен у кульки. Кожну кулю розкотіть у коржик, у центр коржі викладіть столовою ложкою начинку.

Крок 6

Акуратно скріпіть краї пиріжків, покладіть їх на змащену олією дошку швом вниз і залиште на кілька хвилин для підйому. В цей час прогрійте сковороду.

Крок 7

На сковороду налийте олію. Розігрійте його. На олії обсмажте пиріжки з обох боків до рум'яності приблизно по 2-3 хвилини на бік, залежно від прогріву сковороди. Смачного!