Зебра торт класичний

Як зробити класичний радянський торт Зебра? Підготуйте продукти. Щоб бісквіт добре піднявся, всі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Тому вийміть їх заздалегідь із холодильника. Вершкове масло розтопіть будь-яким способом, воно повинно охолонути до моменту збивання яєць. Яйця вимийте та обсушіть серветками.

Візьміть миску, просійте в неї борошно. Просіювання насичує її киснем, завдяки чому випічка буде пишніше і повітряніше. Додайте розпушувач, сіль та ванілін. Перемішайте складові. Зверніть увагу, що борошна у вас може піти трохи менше або більше, ніж у мене, орієнтуйтеся на консистенцію тесту. Докладніше про властивості борошна можна дізнатися із статті на цю тему. Посилання знаходиться наприкінці рецепту під кроками.

В окрему миску розбийте яйця. додайте цукор. Злегка збийте їх віночком без особливого фанатизму. Вони мають стати просто добре розмішаними. Яйця вимийте перед використанням, оскільки на поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

Влийте у збиті яйця охолоджене розтоплене масло. Додайте сметану (вона має бути свіжою, натуральною, якісною та досить густою).

Добре перемішайте всі інгредієнти. Суміш має стати повністю однорідною.

Влийте яєчну суміш до борошна. Ложкою обережно перемішайте обидві суміші. Заважайте до повного зникнення грудочок. Тісто має вийти як густа сметана.

Розділіть тісто на дві рівні частини, відливши частину в іншу миску. Додайте в одну з них какао. Перемішайте.

Візьміть форму для випікання. У мене роз'ємна, діаметром 20 см. Вийшов торт ідеальний по висоті. У ширшій формі торт вийде низьким. Змастіть боки форми олією, дно вистеліть пергаментом. Почніть по столовій ложці викладати тісто у центр форми. Ложка світлого тіста, потім коричнева ложка в центр світлого і так далі.

Поступово нижні шари тесту почнуть розтікатися та займати всю форму. Ви побачите, як формуватимуться смуги. Продовжуйте викладати тісто доти, доки воно не закінчиться.

За бажання ви можете зробити візерунок на торті за допомогою зубочистки. Для цього проведіть їй від центру до країв, як би ділячи пиріг на 8 рівних частин, а потім навпаки, від країв до центру, ділячи 8 частин ще навпіл.

Випікайте торт в духовці, режим верх-низ при температурі близько 200°С, приблизно 30-35 хвилин. Час і температура вказані приблизно, орієнтуйтесь на духовку. Докладніше про роботу духовок можна почитати у статті, посилання на неї знаходиться наприкінці цього рецепту. Готовність визначте зубочисткою - вона повинна вийти сухою. Торт сильно піднімається при випічці, мій навіть тріснув посередині, але потім опадає.