Онігірі в домашніх умовах

Як зробити онігірі в домашніх умовах? Підготуйте продукти. Цієї кількості інгредієнтів вистачить на три великих або чотири середніх онігірі. Рис візьміть спеціальний, для суші. Якщо такого не знайдете, то підійде звичайнісінький краснодарський, круглозерний.

Рис промийте в декількох водах, до прозорості. Потім залийте його холодною водою і поставте варитися на великий вогонь. Після закипання вогонь зробіть середнім і варіть рис під кришкою до повного випаровування води, 15-20 хвилин. Всипте в рисовий оцет цукор і сіль, перемішайте. Влийте суміш у гарячий рис, перемішайте і залиште остигати. Замість рисового оцту ви можете взяти звичайний столовий, 9%.

Підготуйте продукти для начинки. У мене це малосольна сьомга, свіжий огірок і авокадо. Також підійдуть крабові палички, тунець, курка, гриби. Вибирайте начинку на свій смак. Наріжте продукти для начинки на невеликі шматочки.

Залишилося сформувати онігірі. Ви можете це зробити на тарілці, на долоні або, як я, на пакеті. Також можна скористатися спеціальною формою для онігірі, якщо така є в наявності. Викладіть рис у тонкий коржик на пакет. У середину покладіть начинку. Також покладіть трохи вершкового сиру.

Зберіть кінці пакета вузликом так, щоб начинка опинилася всередині рису. Утрамбуйте його за формою трикутника - традиційною формою онігірі. Відкрийте пакет і докладіть рис туди, де це необхідно. Зручніше буде брати онігірі руками, змоченими в холодній воді - так до них не прилипатиме рис.

Аналогічним чином сформуйте всі онігірі.

Щоб їх було зручніше брати руками, оберніть один край онігірі шматочком норі. Є варіанти, коли їх загортають у норі повністю.

Ви можете прикрасити готові онігірі оченятами та ротиками, вирізаними з норі - вони обов'язково сподобаються дітям. Подавайте онігірі з соєвим соусом, васабі та маринованим імбиром, як класичні суші та роли. Приємного апетиту!