Конвертики з лаваша з ковбасою та сиром

Покрокове приготування

Крок 1

Як зробити смачні хрусткі смажені конвертики з лаваша з ковбасою та сиром на сковороді? Дуже просто та швидко! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Сорт сиру можете підбирати на свій смак. Наприклад замінити звичайний сир на моцарелу, сулугуні або бринзу. Майонез можна зробити самостійно. Майонез можете замінити сметаною.
Крок 2

Ковбасу очистіть від заводської плівки та наріжте соломкою. Ковбаса підійде будь-яка: варена, варено-копчена чи сирокопчена, яка вам більше до вподоби. Можете взагалі замінити ковбасу на шинку. У мене молочна варена ковбаса.
Крок 3

Сир натріть на крупній тертці. Сир підійде будь-який. Головне, щоб він був смачний, без барвників і замінників молочних жирів і добре плавився. У мене звичайний Російський сир. Як замінювати різні види сирів читайте в статті наприкінці рецепта.
Крок 4

Петрушку вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кропом, зеленою цибулею, кінзою або використовувати суміш різних трав.
Крок 5

У мисці з'єднайте ковбасу, сир, зелень і майонез. Усе посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте. Маса не повинна бути текучою. Попередньо спробуйте сир на смак. Якщо він досить солоний, спеції можете не додавати.
Крок 6

Тепер підготуйте кляр і лаваш. Лаваш дуже швидко сохне, тому працювати з ним потрібно в останню чергу, коли начинка і кляр уже будуть підготовлені. До цього лаваш краще зберігати в герметично закритому пакеті. Замість вірменського лаваша можете також використовувати пшеничний рол.
Крок 7

Яйце збийте з сіллю до однорідності.
Крок 8

Лаваш наріжте смужками завширшки 7-8 см. У мене був довгий лаваш розміром приблизно 70 на 35 см. Я розрізала його навпіл і кожен отриманий шматок на 3 смужки. Вийшло 6 довгих смужок. На край кожної смужки викладіть по 1-2 ст. л. начинки. Згорніть смужки лаваша трикутниками. При цьому всі краї мають бути обгорнуті лавашем, тоді начинка не витече з конвертика.
Крок 9

Вмочіть конвертики у збите яйце з усіх боків.
Крок 10

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинну олію. Викладіть трикутники з лаваша й обсмажте по 3-5 хвилин з кожного боку до появи рум'яної скоринки. Про те, як підібрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинну олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Трикутники з лаваша з ковбасою та сиром одразу ж подайте до столу, прикрасивши зеленню. Приємного апетиту!