Рулет лаваш з фаршем у духовці

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні продукти. Я використовувала 2 прямокутних листа лаваша. Фарш можна взяти будь-який (свинячий, яловичий, курячий). У мене змішаний (свинина і яловичина). Заморожений фарш розморозьте. Можна взяти готовий або зробити фарш самостійно. Секрети приготування смачного домашнього фаршу і тонкощі правильного розморожування ви знайдете в матеріалах за посиланнями під кроками. Поставте духовку на розігрів до 180 градусів.
Крок 2

Цибулю очистіть, вимийте, подрібніть на дрібній тертці або дуже дрібно наріжте ножем. Щоб під час нарізання цибулі не подразнювалася слизова оболонка очей, змочуйте цибулину і ніж крижаною водою.
Крок 3

Яйця ретельно вимийте під проточною водою. Фарш з'єднайте з одним яйцем і підготовленою ріпчастою цибулею. Посоліть за смаком, додайте чорний мелений перець, добре перемішайте. Можете додати інші спеції на ваш розсуд.
Крок 4

Друге яйце збийте в маленькій мисці виделкою до однорідності. Лист лаваша змастіть за допомогою кулінарного пензлика збитим яйцем. У мене розмір лаваша 40*50 см.
Крок 5

Накрийте другим листом лаваша, щоб рулет був міцнішим і не розмокнув від соковитості начинки під час запікання. Також змастіть другий лист лаваша яйцем. Робити це потрібно якнайшвидше, оскільки краї лаваша швидко підсихають.
Крок 6

На поверхні лаваша рівномірно розподіліть м'ясний фарш. Згорніть лаваш по довжині в тугий рулет. Розріжте рулет поперек на 2 частини, викладіть на деко, застелене пергаментом. Можна запекти рулет у формі для запікання. Змастіть рулет зверху збитим яйцем.
Крок 7

Запікайте рулет у заздалегідь розігрітій до 180С духовці приблизно 25 хвилин. За 5 хвилин до кінця приготування я ще раз змастила рулет яйцем, щоб скоринка була більш рум'яна. Час випікання може відрізнятися. Детальніше про роботу духовок, вибір пергаменту і форми для запікання читайте в матеріалах під кроками.
Крок 8

Готовий рулет з лаваша з фаршем злегка охолодіть, наріжте на шматочки і подавайте до столу. Смачний і ситний рулет стане чудовим сніданком, перекусом або закускою на святковому столі. Смачного!