Класичний печінковий торт із яловичої печінки

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти. Я використовувала майонез жирністю 67%. Можна змішати майонез зі сметаною у співвідношенні 1:1. Печінку обдайте окропом і зніміть з неї плівку. Очищену печінку наріжте великими шматками.
Крок 2

Перекладіть печінку в чашу блендера та подрібніть її до кашоподібного стану. Я подрібнювала приблизно 20 секунд на низьких обертах.
Крок 3

Перекладіть печінковий фарш у глибоку миску, вбийте яйця, влийте молоко та дві столові ложки рослинної олії, всипте просіяне борошно, додайте сіль і перець за смаком. Замісіть однорідне тісто. Дайте йому постояти 10–15 хвилин, а потім знову перемішайте. Тісто виходить рідкуватим. Цього тіста мені вистачило на 5 млинців середнього розміру.
Крок 4

Розігрійте сковорідку з олією (1 ст.л.), викладіть п’яту частину тіста й рівномірно розрівняйте його, щоб вийшов м’яко-тонкий млинець. Смажте млинець з одного боку на середньому вогні приблизно 2 хвилини.
Крок 5

Переверните печеночный блинчик и жарьте еще 1 минуту. Со второй стороны он пожарится быстрее. Готовый блин снимите со сковороды и налейте следующую партию. Масло я больше не подливала. Вы ориентируйтесь по ситуации и при необходимости дополнительно смажьте сковороду маслом.
Крок 6

Для соусу змішайте подрібнений часник і майонез. Я брала майонез із розрахунку одна столова ложка з гіркою на один млинець.
Крок 7

Покладіть печінковий млинець на плоске блюдо або кухонну дощечку та змастіть його майонезним соусом. Зверху покладіть наступний млинець і теж змастіть його. Так, у стопку, викладіть усі млинці та кожен змастіть.
Крок 8

Прикрасити торт із яловичої печінки можна свіжим огірком, зеленню кропу або зеленої цибулі, а також використовувати інші варіанти декору, наприклад, варене яйце, варену моркву, помідори тощо. Дайте готовому тортику час просочитися. Смачного!